Introducción
El vino Tinto 100% Cabernet Sauvignon de Bodegas La Canetana, ubicada en Castelló, es un ejemplo notable de la diversidad vinícola española. Con su etiqueta amparada bajo la denominación Vino de la Tierra / I.G.P., este vino se distingue por su estilo correcto, maduro, algo caído, especiado y con hierbas secas. Descubramos juntos cómo este vino se desenvuelve en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Elegir correctamente el Cabernet Sauvignon de Bodegas La Canetana asegura una experiencia fiel a su perfil esperado.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C para realzar su carácter y estructura sin comprometer sus matices aromáticos.
- Copas: Utilizar copas de tipo Burdeos para capturar y liberar sus aromas complejos de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, típico de su variedad y madurez.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, reflejando cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende notas especiadas y de hierbas secas, acompañadas de un bouquet maduro.
- Intensidad: Aromáticamente intensivo, invita a explorar capas de fragancias persistentes.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela un proceso de maduración equilibrado y cuidadoso.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se distingue por su perfil especiado y maduro, con notas de hierbas secas que complementan su estructura.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que sustenta su sabor robusto y equilibrado.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, prolongando las sensaciones especiadas y herbales.
- Equilibrio: Logra un equilibrio notable entre sus componentes, destacando su carácter maduro y especiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Canetana Daan 2019 es un vino que impresiona por su complejidad aromática y estructura equilibrada, ideal para aquellos que buscan un tinto con carácter definido.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, estofados de cordero o quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en nuestra cata, este vino demuestra su calidad y singularidad.
Resumen
La Canetana Daan 2019, un Cabernet Sauvignon de Bodegas La Canetana, se distingue por su perfil correcto, maduro, algo caído, especiado y con hierbas secas. Desde su intensa fase olfativa hasta su persistente final en boca, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y equilibrada, ideal para acompañar platos robustos y complejos.