Introducción
El ILDVM Sauvignon Blanc 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y carácter afrutado. Elaborado con la variedad Sauvignon blanc al 100%, este vino proviene de la región de Castelló en España y pertenece a la categoría de Vino de la Tierra. La Bodega Castillo de la Duquesa es la encargada de su producción, ofreciendo un ejemplo excelente de la expresión local de esta popular variedad de uva.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del ILDVM Sauvignon Blanc 2012, se recomienda seleccionar una botella en óptimas condiciones, idealmente en su primer año de vida para preservar sus características frescas y afrutadas.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C para resaltar su frescura y los matices afrutados propios de la Sauvignon blanc.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un diseño que permita una apertura adecuada para que el vino respire y se expresen sus aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: El ILDVM Sauvignon Blanc 2012 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, que refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: Este vino se muestra cristalino y sin impurezas, una indicación clara de su buen estado y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el ILDVM Sauvignon Blanc 2012 ofrece una amplia gama de aromas frutales, destacando notas de cítricos y frutas tropicales. También se aprecian sutiles matices herbáceos que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente, invitando a descubrir sus matices con cada inhalación.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad, con una combinación equilibrada de notas frutales y herbáceas que se desarrollan a medida que el vino se oxigena.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el ILDVM Sauvignon Blanc 2012 es fresco y vibrante, con sabores a cítricos y un toque de maracuyá. Su perfil gustativo es limpio y refrescante.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero, lo que lo hace ideal para acompañar comidas ligeras y aperitivos.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, dejando un agradable retrogusto de frutas cítricas y un toque de mineralidad.
- Equilibrio: El vino presenta un buen equilibrio entre acidez y sabores frutales, logrando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El ILDVM Sauvignon Blanc 2012 es un vino blanco de gran calidad que ofrece una experiencia sensorial completa, desde su apariencia cristalina hasta sus aromas y sabores frescos y afrutados.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, ensaladas y platos ligeros, así como aperitivos en una comida al aire libre.
- Puntuación: El ILDVM Sauvignon Blanc 2012 recibe una puntuación de 87, reflejo de su excelente equilibrio, frescura y expresión varietal.
Resumen
El ILDVM Sauvignon Blanc 2012 es un vino blanco fresco y afrutado, elaborado con uvas Sauvignon blanc en la región de Castelló, España. Presenta un color amarillo pálido, una nariz con aromas frutales y herbáceos, y un sabor ligero y refrescante. Con una buena complejidad y un equilibrio notable, es ideal para acompañar mariscos y ensaladas. Su puntuación de 87 confirma su calidad y atractivo.