Introducción
El Clotàs M 2011 es un vino tinto que destaca por su rica expresión de la variedad Monastrell. Producido en la Bodega Vicente Flors, ubicada en la zona de Castelló, este vino forma parte de la denominación de Vino de la Tierra / I. G. P. de España. La añada 2016 de este vino es un excelente representante de la región y ofrece una experiencia sensorial completa para los aficionados al buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Clotàs M 2011, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando la exposición a luz directa y temperaturas extremas. La calidad del vino puede verse influenciada por el tiempo de conservación.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C para resaltar sus características más complejas. Servirlo a la temperatura adecuada ayudará a que el Clotàs M 2011 muestre su mejor perfil aromático y gustativo.
- Copas: Es aconsejable utilizar copas de vino tinto con un cáliz amplio para permitir una correcta oxigenación del vino. Esto facilita la liberación de sus aromas y sabores, mejorando la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: El Clotàs M 2011 presenta un color rojo intenso con matices que varían desde el rubí hasta el granate, evidenciando una buena concentración de antocianos y una evolución adecuada en botella.
- Limpieza: Este vino se muestra con una limpieza perfecta. No presenta sedimentos visibles, lo que indica un proceso de clarificación y filtrado bien ejecutado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Clotàs M 2011 ofrece una mezcla de aromas frutales y especiados. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, combinadas con toques de pimienta negra y vainilla.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es alta, permitiendo que sus complejos perfiles se perciban claramente en la nariz con una sola inhalación.
- Complejidad: El Clotàs M 2011 revela una complejidad notable en sus aromas, con capas que evolucionan a medida que el vino se airea, mostrando la profundidad de su carácter.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Clotàs M 2011 tiene un sabor frutal y estructurado, con predominancia de frutas negras y un ligero toque de roble. La combinación de estos sabores lo hace muy equilibrado y agradable.
- Cuerpo: El vino muestra un cuerpo medio a pleno, proporcionando una sensación robusta y envolvente en el paladar, sin resultar excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo que deja una impresión duradera de fruta madura y especias.
- Equilibrio: El Clotàs M 2011 destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores, lo que resulta en una experiencia gustativa armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Clotàs M 2011 es un vino que combina elegancia y riqueza en sus aromas y sabores. Su bien logrado equilibrio y persistencia hacen que sea una opción destacada para los entusiastas del vino tinto.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos de carnes rojas como un asado de ternera o cordero, así como con quesos curados que complementen su estructura y profundidad.
- Puntuación: La cata del Clotàs M 2011 obtiene una puntuación de 87, reflejando su calidad y el buen trabajo realizado en su producción.
Resumen
El Clotàs M 2011 es un vino tinto de la Bodega Vicente Flors, que representa de manera excelente la variedad Monastrell de Castelló. Presenta un color rojo intenso, aromas frutales y especiados, y un sabor frutal y estructurado con una persistencia destacada. Su equilibrio lo hace ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, obteniendo una puntuación de 87 en la cata.