Preparación
- Selección del vino: Escoger un vino como este implica elegir una expresión única de la uva Sauvignon Blanc, cuidadosamente cultivada y vinificada por Manuel Aragón.
- Temperatura: Sirve este vino entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas frescos y su equilibrio sabroso.
- Copas: Utiliza una copa de cristal fino y transparente para apreciar plenamente su color y permitir que los aromas se liberen de manera adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante refleja una cuidadosa vinificación y un proceso de clarificación bien manejado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una nariz intensa dominada por notas de frutas tropicales maduras como mango y maracuyá, complementadas por sutiles toques herbáceos característicos de la Sauvignon Blanc.
- Intensidad: Los aromas se presentan de manera vigorosa y persistente, invitando al disfrute sensorial desde el primer momento.
- Complejidad: Aunque fresco y directo, muestra una complejidad sutil que revela capas adicionales con cada olfateo, haciendo honor a su origen y proceso de elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirma su carácter aromático con una explosión de sabores tropicales que se equilibran con una acidez refrescante y una estructura sabrosa.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, redondo y bien estructurado, que asegura una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
- Persistencia: Su final es prolongado y elegante, dejando una impresión duradera que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes aromáticos, su estructura en boca y su persistencia hacen de este vino una elección equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino de Manuel Aragón es un ejemplo notable de la calidad que puede ofrecer la Sauvignon Blanc en la región de Cádiz, combinando frescura, madurez y una rica expresión aromática en cada copa.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas tropicales, realzando los sabores de platos ligeros y mediterráneos.
- Puntuación: 9/10. Por su excepcional calidad y su capacidad de expresar el terruño con elegancia y equilibrio.
Resumen
Este vino blanco de Sauvignon Blanc de la Bodega Manuel Aragón en Cádiz, España, se distingue por su frescura aromática, su madurez en boca y su estructura sabrosa. Con notas dominantes de frutas tropicales y una acidez refrescante, es ideal para acompañar mariscos y pescados blancos, ofreciendo una experiencia sensorial completa y memorable.