Introducción
El vino Blanco Palomino de la Bodega Viña Callejuela, ubicada en la soleada tierra de Cádiz, representa una joya de la I. G. P. española. Conocido como Las Mercedes Pago Añina 2021, este vino se distingue por su estilo ligera reducción, con matices especiados y una persistencia que invita al disfrute prolongado.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir el Las Mercedes Pago Añina 2021 para disfrutar de sus cualidades únicas.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 10-12°C.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y transparente para apreciar plenamente su color y aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin turbidez alguna, revelando su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas especiados y una ligera reducción que añade complejidad al bouquet.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo cual invita a explorar cada matiz con detalle.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad intrigante que evoluciona en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso, con notas especiadas que se entrelazan con un carácter frutal sutil.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero a medio, adecuado para acompañar una amplia variedad de platos.
- Persistencia: Ofrece una persistencia agradable, dejando una sensación fresca y especiada al final.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabores es notable, proporcionando una experiencia armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: Las Mercedes Pago Añina 2021 es un vino blanco que destaca por su carácter sabroso y persistente, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas veraniegas o platos de pescado ligeros.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio, merece una puntuación destacada por su complejidad y equilibrio.
Resumen
Las Mercedes Pago Añina 2021 es un vino blanco Palomino de la Bodega Viña Callejuela en Cádiz, España. Destaca por su estilo ligera reducción, especiado y sabroso, con una persistencia que lo convierte en una elección versátil y agradable.