Introducción
En esta cata nos encontramos con el Encrucijado 2014 Seco, un vino blanco seco que proviene de la bodega Cota 45, situada en la zona de producción de Cádiz. Este vino de la Tierra o I.G.P. de España ha sido evaluado con una puntuación de 91, lo que indica una calidad destacada en su categoría. A continuación, exploraremos las características de este vino a través de las distintas fases de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Encrucijado 2014 Seco, es fundamental seleccionar una botella en óptimas condiciones. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado correctamente, a una temperatura constante y sin exposición a luz directa.
- Temperatura: Este vino blanco seco debe servirse bien refrigerado, idealmente entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón estrecho. Esto ayuda a concentrar los aromas y a mantener el vino fresco durante más tiempo.
Fase visual
- Color: El Encrucijado 2014 Seco presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los blancos secos. Este matiz indica frescura y juventud en el vino.
- Limpieza: A la vista, el vino muestra una limpieza cristalina y brillante, sin turbidez ni impurezas, lo que sugiere una buena filtración y un cuidado esmerado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Encrucijado 2014 Seco revela notas frescas de frutas blancas como manzana y pera, acompañadas de sutiles toques cítricos. Estos aromas aportan una sensación de frescura y vivacidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desplieguen sin resultar abrumadores. Esto es característico de los vinos que buscan un equilibrio en sus perfiles olfativos.
- Complejidad: Aunque no es un vino excesivamente complejo, ofrece una complejidad aromática adecuada para su categoría. La combinación de frutas y cítricos le da una personalidad interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Encrucijado 2014 Seco se presenta con un sabor fresco y afrutado, con predominancia de notas de cítricos y frutas blancas. La acidez está bien equilibrada, proporcionando una sensación refrescante.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, que lo hace fácil de beber y adecuado para acompañar diversas comidas.
- Persistencia: La persistencia en boca es agradable, con un retrogusto fresco que deja una sensación de limpieza. No se trata de un vino de largo final, pero sí de uno que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabor y cuerpo es notable. El Encrucijado 2014 Seco logra una armonía que lo hace versátil y agradable en diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Encrucijado 2014 Seco es un vino blanco seco de gran calidad, que ofrece frescura y equilibrio. Su puntuación de 91 refleja su buen desempeño en cata, destacando por su limpieza visual, frescura aromática y sabor equilibrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su frescura complementa perfectamente platos ligeros y de sabores delicados.
- Puntuación: La puntuación de 91 en la cata del Encrucijado 2014 Seco confirma su calidad y la recomendación de disfrutarlo para una experiencia vinícola satisfactoria.
Resumen
El Encrucijado 2014 Seco es un vino blanco seco de Cota 45, proveniente de la zona de producción de Cádiz. Con una puntuación de 91, destaca por su color amarillo pálido, limpieza cristalina, aromas frescos de frutas blancas y cítricos, y un sabor fresco y equilibrado. Ideal para mariscos y pescados, ofrece una persistencia agradable y un equilibrio notable.