Introducción
El Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica es un vino tinto que refleja la riqueza del terroir de Cádiz, en España. Este vino de la Tierra / I. G. P. se elabora con una cuidada combinación de Tempranillo, Merlot y Syrah, lo que le confiere una complejidad y profundidad notables. La bodega Cortijo de Jara ha logrado resaltar las características únicas de cada variedad en este vino, que ha sido envejecido durante 12 meses en barrica para alcanzar su perfil óptimo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica en su mejor momento, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas. Asegúrate de que el vino haya sido conservado en un lugar fresco, oscuro y a temperatura constante.
- Temperatura: Este tinto barrica debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todo su potencial aromático y gustativo, equilibrando su cuerpo y sabor.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro para permitir la correcta oxigenación del vino. Las copas de burgundy son ideales, ya que ayudan a concentrar los aromas y a apreciar mejor la complejidad del Cortijo de Jara.
Fase visual
- Color: El Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica presenta un color rojo rubí intenso, con matices que indican su paso por barrica. La profundidad del color es una señal de la concentración de polifenoles y de la maduración en madera.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin impurezas. La claridad es indicativa de una adecuada filtración y estabilidad del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este tinto barrica revela una compleja mezcla de frutas negras como moras y ciruelas, junto con notas de especias y un toque de madera que proviene del envejecimiento en barrica. La presencia de aromas de vainilla y tabaco también añade una capa de sofisticación.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que se perciban claramente los matices de cada componente. La concentración de aromas es una señal de un vino bien elaborado.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una evolución de aromas que revela diferentes capas a medida que el vino se airea. Esta característica es prueba del cuidado y la técnica en su elaboración y maduración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica ofrece un sabor robusto y equilibrado, con notas de fruta madura y un ligero toque tostado. El sabor es consistente con los aromas percibidos en la nariz.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura que le da una presencia notable en el paladar. La concentración de sabor y su textura sedosa son características destacadas.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final largo que deja un retrogusto agradable y bien equilibrado. La durabilidad en boca es una señal de calidad y de una buena integración de los componentes.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, tannins y fruta es excelente, lo que permite una experiencia de cata armoniosa. El vino no presenta excesos y cada aspecto está bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica es un vino que ofrece una experiencia completa y satisfactoria. La combinación de Tempranillo, Merlot y Syrah, junto con su envejecimiento en barrica, resulta en un producto con gran profundidad y sabor.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carne roja asada, caza y quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica merece una puntuación de 86 puntos. Su calidad y carácter hacen de él una excelente elección para los amantes del buen vino.
Resumen
El Cortijo de Jara 12 meses 2012 Barrica es un tinto barrica que destaca por su color rojo rubí, su intensidad aromática y su sabor robusto. Con un cuerpo bien estructurado y una persistencia notable, ofrece una experiencia equilibrada y satisfactoria. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino ha sido valorado con una puntuación de 86 puntos, destacándose por su calidad y complejidad.