Introducción
El Tivo 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco que representa la excelencia de la bodega Bodegas Primitivo Collantes en la región de Cádiz, España. Este vino es el resultado de una cuidadosa vinificación, donde se han utilizado variedades de uva rey que le confieren una personalidad única. El vino ha sido fermentado en barrica, lo que le aporta una complejidad y estructura que lo distingue. En esta cata realizada el 16 de enero de 2024, se ha podido apreciar un perfil muy equilibrado y sabroso, con una boca potente y un final largo y satisfactorio.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Tivo 2020 Fermentado en Barrica, es ideal elegir una ocasión que permita apreciar su riqueza. Es un vino que combina perfectamente con platos de carnes blancas, pescados y mariscos a la parrilla.
- Temperatura: Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, los aromas y sabores del Tivo 2020 se expresan plenamente, ofreciendo una experiencia agradable y fresca en boca.
- Copas: Lo mejor es utilizar copas de vino blanco que permitan al vino oxigenarse y liberar sus complejos aromas. Las copas de tulipa son ideales para resaltar la intensidad de sus notas olfativas.
Fase visual
- Color: El Tivo 2020 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo brillante que refleja su carácter fresco y vibrante. Este color es un buen indicativo de la intensidad que posee en su boca y en su aroma.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, sin turbidez, lo que indica una correcta vinificación y un cuidado proceso de elaboración. La claridad del vino es un factor que resalta en su apariencia.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse a la copa, se perciben aromas nítidos que se componen de hierbas silvestres, notas cítricas y un toque sutil de piel de naranja. Estos aromas aportan frescura y complejidad al vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del Tivo 2020 Fermentado en Barrica es moderada, pero muy marcada. Las notas herbáceas y cítricas son claras, sin sobrepasar la delicadeza del vino.
- Complejidad: Este vino se muestra con una buena complejidad, destacando la combinación de aromas frutales y herbáceos que hacen que cada sorbo sea una nueva experiencia.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tivo 2020 Fermentado en Barrica se presenta como un vino potente, con una sabrosidad que llena el paladar. Los sabores cítricos se complementan perfectamente con la barrica, proporcionando una sensación fresca y madura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo redondo, que le confiere una estructura bien definida. La fermentación en barrica ha aportado suavidad y complejidad, sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: El final es largo y satisfactorio, dejando una sensación persistente de frescura en el paladar, con notas cítricas que invitan a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio del Tivo 2020 Fermentado en Barrica es excelente. La potencia de la boca se complementa con la frescura de los aromas, logrando una armonía perfecta.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tivo 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco que demuestra la capacidad de la bodega Primitivo Collantes para crear vinos de gran calidad. Su perfil potente y su equilibrio hacen de este vino una excelente elección para maridar con una amplia variedad de platos.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados a la parrilla, mariscos, o incluso carnes blancas. También puede ser un excelente acompañante para una cena ligera o una reunión social.
- Puntuación: Con una puntuación de 93, el Tivo 2020 Fermentado en Barrica demuestra ser un vino excepcional, digno de ser degustado en momentos especiales.
Resumen
El Tivo 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco con una personalidad bien definida, gracias a su fermentación en barrica. Con un color amarillo brillante, aromas frescos de hierbas silvestres y cítricos, y un sabor potente y sabroso, es un vino que destaca por su equilibrio y persistencia. Ideal para maridar con pescados y mariscos, este vino ha obtenido una puntuación de 93, lo que lo convierte en una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión especial.