Introducción
El Dogma 2009 es un vino tinto que destaca en el ámbito vinícola por su riqueza y complejidad. Elaborado por la bodega Celler D’Algars, este vino proviene de la región de Bajo Aragón en España, una zona conocida por su clima y suelos únicos que aportan características distintivas a sus vinos. La mezcla de variedades de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia sensorial que refleja tanto la tradición como la innovación en la vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo las cualidades del Dogma 2009, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con temperatura y humedad controladas.
- Temperatura: Servir el Dogma 2009 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius garantiza que se revelen sus aromas y sabores en su máxima expresión.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen espacio para permitir la oxigenación es fundamental para disfrutar de la complejidad del Dogma 2009.
Fase visual
- Color: En esta etapa, el Dogma 2009 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, indicativo de su juventud y buena estructura.
- Limpieza: La claridad del vino es notable, sin sedimentos ni turbidez, mostrando un aspecto limpio y atractivo en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Dogma 2009 revela una combinación fascinante de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, con notas sutiles de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un bouquet que se desarrolla de manera compleja y envolvente a medida que el vino se airea.
- Complejidad: La complejidad del Dogma 2009 es notable, con una mezcla de aromas primarios de frutas y secundarios derivados de su crianza en barrica, creando una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Dogma 2009 muestra un sabor equilibrado y elegante, con predominancia de frutas rojas y un toque de taninos suaves que aportan estructura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le confiere una presencia sólida sin resultar excesivo.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, con un final que deja una agradable sensación de frutas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio en el Dogma 2009 es excelente, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que proporciona una experiencia gustativa satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Dogma 2009 es un vino tinto de gran calidad, que combina la frescura de la Garnacha, la estructura de la Syrah y la elegancia del Cabernet Sauvignon. Su complejidad y equilibrio lo hacen destacarse en su categoría.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con platos de carne roja, cordero y quesos curados, gracias a su robustez y profundidad de sabor.
- Puntuación: Basado en su perfil sensorial y calidad general, el Dogma 2009 recibe una puntuación de 85.
Resumen
El Dogma 2009 es un vino tinto de la bodega Celler D’Algars que combina Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon para ofrecer una experiencia rica en matices. Con un color rojo intenso, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado, es ideal para acompañar carne roja y quesos curados. Este vino, valorado en 85 puntos, es un excelente ejemplo de la calidad vinícola de Bajo Aragón.