Introducción
El Xado 2019 es un vino blanco que destaca en el panorama vitivinícola por su composición única y su origen en la zona de Bajo Aragón. Este vino, creado por la bodega Mas de Torubio, se elabora con una combinación de 90% Garnacha blanca y 10% Sauvignon blanc, lo que le otorga un carácter distintivo y una gran personalidad. Pertenece a la categoría de Vino de la Tierra con Indicaciones Geográficas Protegidas (I. G. P.) en España, y ha sido valorado con una notable puntuación de 88 en su cata de 2020.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Xado 2019 en su máxima expresión, se recomienda seleccionar botellas que hayan sido almacenadas en condiciones óptimas. Es esencial que el vino se encuentre en un estado de conservación adecuado para apreciar sus características distintivas.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Xado 2019 es entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, se resaltan las cualidades frescas y aromáticas del vino, permitiendo una experiencia de cata más equilibrada y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura amplia. Este tipo de copa facilita la liberación de los aromas y permite una mejor apreciación de las notas sensoriales del Xado 2019.
Fase visual
- Color: El Xado 2019 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono luminoso es indicativo de su frescura y juventud, y proporciona una primera impresión visual atractiva.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. Su claridad sin sedimentos ni turbidez es señal de una buena elaboración y conservación, lo que contribuye a una mejor experiencia en la cata.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xado 2019 revela una compleja gama de aromas. Predominan notas de frutas blancas frescas, como manzana y pera, con toques sutiles de hierbas y flores. La presencia del Sauvignon blanc añade una capa de aromas cítricos que complementan la fragancia general del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. El Xado 2019 ofrece una expresión fragante que no abruma, sino que invita a una exploración más detallada de sus características olfativas.
- Complejidad: Este vino tiene una complejidad notable, donde la combinación de variedades aporta múltiples capas de aromas. La interacción entre la Garnacha blanca y el Sauvignon blanc genera una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xado 2019 presenta un sabor fresco y afrutado. La acidez es bien balanceada, proporcionando un perfil refrescante con notas de frutas blancas y ligeras notas cítricas.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una textura suave que facilita su disfrute. La estructura del Xado 2019 es adecuada para un vino blanco de su categoría.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es media. Los sabores permanecen agradables y se desvanecen de manera armónica, dejando una sensación de frescura.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabor y cuerpo es notable. El Xado 2019 logra una combinación armoniosa que destaca por su coherencia y la integración de sus elementos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xado 2019 es un vino blanco que se distingue por su frescura y equilibrio. La mezcla de Garnacha blanca y Sauvignon blanc ofrece una experiencia sensorial atractiva, tanto en aroma como en sabor.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, pescados y mariscos. Su frescura y perfil aromático complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 en la cata de 2020, el Xado 2019 demuestra ser una opción destacada en su categoría, reflejando la calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Xado 2019 es un vino blanco elaborado con 90% Garnacha blanca y 10% Sauvignon blanc. Presenta un color amarillo pálido, aromas frutales y una frescura notable en boca. Se recomienda servirlo entre 8 y 10 grados Celsius en copas adecuadas para apreciar su complejidad y equilibrio. Con una puntuación de 88, es una excelente opción para acompañar platos ligeros.