Introducción
El vino Iglesia Vieja 1996, producido por Coop. del Vino de Yecla "La Purisima", es un ejemplar destacado dentro de la categoría Tinto Crianza. El equilibrio entre las variedades 70% Monastrell y 30% Cencibel confiere a este vino una personalidad única, representativa de la zona de producción en Yecla.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Iglesia Vieja 1996, es crucial escoger un momento adecuado que resalte su madurez y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que se exprese su carácter sin comprometer su estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, de forma preferiblemente tulipán, para capturar y concentrar los aromas que caracterizan a este tinto.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices rubí, indicativo de su evolución en barrica y botella.
- Limpieza: Limpio y brillante, muestra la cuidadosa elaboración que ha recibido.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutos rojos maduros, especias dulces y notas sutiles de madera bien integrada.
- Intensidad: Su nariz es intensa, revelando la concentración de sabores que se encuentran en el paladar.
- Complejidad: Se aprecia una complejidad aromática que invita a descubrir capas adicionales con cada olfateo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman los frutos rojos junto con notas de vainilla y un delicado toque especiado.
- Cuerpo: Con cuerpo medio, ofrece una textura sedosa y aterciopelada que cubre el paladar de manera armoniosa.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una impresión duradera que invita a disfrutarlo lentamente.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez, estructura y suavidad, asegurando una experiencia equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Iglesia Vieja 1996 es un vino que combina la tradición con la innovación, mostrando lo mejor de las variedades locales en una expresión elegante y refinada.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, realzando cada bocado con su carácter complejo.
- Puntuación: Este tinto merece una puntuación alta por su calidad y versatilidad, ideal tanto para momentos especiales como para ocasiones cotidianas.
Resumen
Iglesia Vieja 1996 es un Tinto Crianza de Yecla, elaborado por Coop. del Vino de Yecla "La Purisima" con 70% Monastrell y 30% Cencibel. Presenta un color rojo intenso, aromas de frutos rojos y especias, cuerpo medio y persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes y quesos, este vino ofrece una experiencia equilibrada y memorable.