Introducción
El Artífice Listán Blanco 2014 Fermentado en Barrica es una obra maestra de la bodega Borja Pérez González, ubicada en la región de Ycoden-Daute-Isora dentro de la denominación de origen D.O. / D.O.P. en España. Este vino se presenta con una singularidad notable, ya que está elaborado con la variedad Listán blanco al 100% y ha sido fermentado en barrica, lo que le confiere características distintivas. La combinación de la tradición vinícola con técnicas modernas es evidente en cada sorbo de este vino, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
Preparación
- Selección del vino: El Artífice Listán Blanco 2014 Fermentado en Barrica es ideal para aquellos que buscan un vino blanco con una estructura compleja. Se recomienda para ocasiones especiales donde se desea resaltar la elegancia y profundidad de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus cualidades, es recomendable servir el Artífice Listán Blanco a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese su perfil aromático y gustativo de manera óptima.
- Copas: Es aconsejable utilizar copas de vino blanco de tamaño adecuado, que permitan una adecuada oxigenación y liberación de los aromas del Artífice Listán Blanco 2014. Las copas con una forma ligeramente redondeada son ideales para apreciar la complejidad de sus notas.
Fase visual
- Color: El Artífice Listán Blanco 2014 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado, con reflejos dorados que denotan su crianza en barrica. Este matiz es característico de su proceso de fermentación y el envejecimiento en madera.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni partículas en suspensión. Su aspecto brillante es una indicación de su cuidadoso proceso de vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Artífice Listán Blanco revela una complejidad notable con aromas de frutas maduras como el melocotón y anís, combinados con notas sutiles de vainilla y madera debido a su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un perfil que evoluciona y se desarrolla a medida que el vino respira. Esto permite apreciar las diversas capas de aromas que se van desprendiendo.
- Complejidad: El Artífice Listán Blanco presenta una complejidad que invita a un análisis más profundo. Los aromas evolucionan de forma constante, mostrando la influencia de la barrica y la madurez de la uva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Artífice Listán Blanco 2014 ofrece un sabor equilibrado y estructurado, con notas de fruta madura y un toque sutil de madera. La fermentación en barrica aporta un matiz cremoso que enriquece la experiencia gustativa.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una textura suave y envolvente que refleja su crianza en barrica y la calidad de la uva utilizada.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y elegante que deja un agradable retrogusto. Esto evidencia el cuidado y la atención en el proceso de vinificación.
- Equilibrio: El Artífice Listán Blanco destaca por su equilibrio entre frescura y riqueza, con una armonía perfecta entre los sabores frutales y las notas de barrica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Artífice Listán Blanco 2014 Fermentado en Barrica es un vino que combina a la perfección la tradición y la innovación. Su perfil aromático y gustativo refleja la maestría de la bodega y la singularidad de la variedad Listán blanco.
- Maridaje: Este vino es excelente para acompañar platos de mariscos, pescados en salsas suaves y quesos de pasta blanda. Su estructura y complejidad lo hacen versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la cata de 2016, el Artífice Listán Blanco 2014 se confirma como una elección destacada dentro de los vinos blancos fermentados en barrica.
Resumen
El Artífice Listán Blanco 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional de la bodega Borja Pérez González, elaborado con Listán blanco y fermentado en barrica. Presenta un color dorado, una fase olfativa compleja con notas de frutas maduras y madera, y un sabor equilibrado con persistencia notable. Ideal para maridar con mariscos y pescados, y puntuado con 91 puntos, es una elección recomendada para quienes buscan un vino blanco con profundidad y elegancia.