Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este tinto, es crucial seleccionar una botella adecuada, preferiblemente de una añada reciente para apreciar su frescura y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y permitir que se exprese plenamente en el paladar.
- Copas: Utilice una copa de cristal transparente con una abertura moderada, que permita captar y concentrar los aromas sin dispersarlos.
Fase visual
- Color: El Cueva de San Marcos presenta un color rojo profundo con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela una cuidadosa elaboración y un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega notas intensas de frutos rojos maduros, acompañadas de matices sutiles de especias y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada matiz presente en el bouquet del vino.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas adicionales de aromas terrosos y balsámicos, enriqueciendo aún más su perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cueva de San Marcos muestra una armoniosa combinación de fruta madura con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que aporta estructura sin ser pesado, garantizando una experiencia equilibrada y placentera.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre frescura, intensidad y elegancia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cueva de San Marcos es un vino que captura la esencia de su terruño con elegancia y personalidad, ideal para aquellos que buscan descubrir la riqueza vinícola de Tenerife.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina canaria tradicional.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en nuestra evaluación, este tinto demuestra ser una elección excelente para cualquier ocasión especial.
Resumen
El Cueva de San Marcos, un tinto de Ycoden - Daute - Isora, seduce con su profundo color, complejidad aromática, y equilibrada estructura en boca. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino destaca por su frescura y persistencia en cada sorbo.