Introducción
Los vinos rosados son reconocidos por su versatilidad y frescura, ideales para acompañar una amplia variedad de platos y ocasiones. Entre ellos, destaca el Cueva del Viento de la bodega homónima, ubicada en la pintoresca zona de producción de Ycoden - Daute - Isora, en la isla de Tenerife. El Negramoll, variedad protagonista de este vino, aporta carácter y personalidad a este ejemplar.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cueva del Viento, es crucial seleccionar una añada adecuada que garantice su frescura y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este rosado entre 8°C y 10°C para resaltar su frescura y mantener sus aromas en equilibrio.
- Copas: Utilizar una copa tipo tulipa facilita la concentración de los aromas y permite apreciar su color brillante y atractivo.
Fase visual
- Color: El Cueva del Viento presenta un color rosa brillante con matices violáceos, característicos de los rosados jóvenes y vivaces.
- Limpieza: Su aspecto limpio y cristalino refleja el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino sorprende con aromas frutales frescos como fresas y frambuesas, acompañados de sutiles notas florales que invitan a descubrir su complejidad.
- Intensidad: Su intensidad aromática moderada permite disfrutar de cada matiz sin saturar los sentidos.
- Complejidad: A medida que se oxigena, se revelan notas más complejas que añaden profundidad a su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cueva del Viento se distingue por su entrada fresca y equilibrada, con sabores que recuerdan a frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero y agradable, ideal para acompañar desde aperitivos hasta platos ligeros de mariscos o ensaladas.
- Persistencia: Su final es refrescante y persistente, dejando una agradable sensación en el paladar.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y su equilibrio estructural lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cueva del Viento Ferm. en Barrica es un excelente ejemplo de rosado canario que combina frescura, juventud y complejidad aromática en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar entrantes, cocina asiática suave, mariscos y quesos frescos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una opción versátil y atractiva para los amantes de los rosados bien elaborados.
Resumen
El Cueva del Viento Ferm. en Barrica es un rosado brillante y fresco, con aromas frutales y florales, equilibrado en boca y perfecto para maridar con una amplia gama de platos ligeros y frescos.