Introducción
El El Ancón 2012 Barrica es un vino tinto de la D.O.P. Ycoden-Daute-Isora, producido por Bodegas Insulares Tenerife S.A.. Este vino se destaca por su composición de variedades tradicionales de Tenerife: un 50% de Listán negro, 20% de Tintilla y 30% de Baboso. La barrica en la que se cría le otorga características únicas que reflejan la tradición vinícola de la isla.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del El Ancón 2012 Barrica, es importante elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La bodega asegura que el vino mantenga sus mejores características si se conserva en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: El El Ancón 2012 Barrica debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que el vino exprese su complejidad aromática y sabor de manera óptima.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de cuerpo grande. Estas copas facilitan la oxigenación del vino y permiten una mejor apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El El Ancón 2012 Barrica presenta un color rojo rubí profundo, con reflejos granates que indican su paso por la barrica. Este color es una señal de su crianza y la mezcla de variedades.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin sedimentos visibles. Esta claridad es indicativa de una cuidadosa filtración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el El Ancón 2012 Barrica ofrece una fragrance rica y compleja, con notas de frutas rojas maduras, especias y un toque sutil de madera debido a la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con un perfil olfativo que se desarrolla con el tiempo, revelando capas adicionales de aroma a medida que se airea.
- Complejidad: La complejidad del El Ancón 2012 Barrica es alta, con una combinación equilibrada de aromas frutales, especiados y de barrica, que ofrecen una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Ancón 2012 Barrica revela un sabor suave y afrutado, con matices de cereza y ciruela, y un toque de especias que provienen de su crianza en barrica.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una textura sedosa que envuelve el paladar. Esta estructura lo hace ideal para acompañar platos más robustos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja recuerdos de frutas maduras y un leve retrogusto especiado.
- Equilibrio: El El Ancón 2012 Barrica muestra un equilibrio sobresaliente entre su acidez, taninos y notas de barrica, creando una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Ancón 2012 Barrica es un vino tinto que refleja la riqueza del terroir de Tenerife. Su mezcla de variedades y el paso por barrica le confieren una complejidad y elegancia notables.
- Maridaje: Este vino acompaña excelentemente a platos de carne roja, quesos curados y guisos. La profundidad de sus sabores complementa bien la riqueza de estos alimentos.
- Puntuación: El El Ancón 2012 Barrica merece una puntuación alta por su calidad, complejidad y equilibrio. Un vino que sin duda destacará en cualquier ocasión especial.
Resumen
El El Ancón 2012 Barrica es un vino tinto de la D.O.P. Ycoden-Daute-Isora con una mezcla de Listán negro, Tintilla y Baboso. Presenta un color rojo rubí profundo, aromas complejos y una
Fase gustativa
que ofrece un sabor afrutado con notas de especias y barrica. Su cuerpo medio, persistencia prolongada y excelente equilibrio lo hacen ideal para acompañar carnes y quesos. Una opción destacada que refleja la esencia de Tenerife.