Introducción
El vino Tinto de Bodega La Palmita, denominado El Jable 2000, emerge como un ejemplo destacado de la tradición vinícola de la región de Ycoden - Daute - Isora en España. Con una mezcla meticulosa de uvas que incluye 30% Listán Negro, 60% Negramoll y 10% Tintilla, este tinto captura la esencia del terroir volcánico que define su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de El Jable 2000, es crucial elegir una botella que haya reposado adecuadamente y que se encuentre en su punto óptimo de maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente con un borde fino para apreciar plenamente el color y los aromas de este tinto.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violetas que indican su juventud y frescura.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática donde predominan notas frutales como cerezas y ciruelas, complementadas por sutiles toques especiados y florales.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que promete una experiencia sensorial envolvente.
- Complejidad: A medida que se oxigena, se perciben notas adicionales que añaden complejidad al conjunto, incluyendo ligeros matices terrosos y minerales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, El Jable 2000 revela sabores frutales persistentes que se equilibran con una acidez refrescante y taninos suaves.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que lo hace versátil para maridar con una variedad de platos.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una impresión memorable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes estructurales asegura un equilibrio notable, haciendo de este vino una opción equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jable 2000 es un tinto que encarna la excelencia de la viticultura local, ofreciendo una experiencia sensorial rica y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra valoración, este vino demuestra su calidad y potencial para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
El Jable 2000 de Bodega La Palmita es un tinto vibrante de Ycoden - Daute - Isora, que combina la frescura de las uvas locales como Listán Negro, Negramoll y Tintilla. Con un color rojo rubí brillante, aromas frutales y especiados, y un cuerpo equilibrado con taninos suaves, este vino deja una impresión duradera con su final persistente y agradable.