Introducción
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 es un vino tinto que destaca por su autenticidad y profundidad. Producido en la bodega Borja Pérez González, ubicada en la denominación de origen Ycoden-Daute-Isora, en la región de España, este vino está elaborado con 100% Listán negro, una variedad emblemática de la zona. La añada 2012 refleja la riqueza y singularidad del terruño canario, ofreciendo una experiencia enológica única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este vino, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino libere sus aromas y sabores de manera equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma amplia facilita la oxigenación del vino, permitiendo que sus características se expresen plenamente.
Fase visual
- Color: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 presenta un color rojo oscuro con matices violáceos, reflejo de su riqueza y madurez. Este tono profundo es indicativo de su intensidad y potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin partículas en suspensión, lo cual es signo de una correcta vinificación y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino revela aromas complejos de frutas rojas maduras, como cereza y ciruela, combinados con sutiles notas de especias y un toque de terroso que añade profundidad a su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se perciben con claridad, sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad es una de las características más destacadas de este vino, con una mezcla bien integrada de notas frutales, especiadas y ligeramente tostadas que invitan a una exploración más profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 ofrece un sabor intenso con predominancia de frutas negras y un toque de chocolate amargo. Su perfil gustativo es equilibrado y placentero.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una presencia significativa sin ser excesivo, permitiendo que se disfrute tanto en ocasiones casuales como en comidas más elaboradas.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura y deja una impresión duradera de sus sabores. La finalización es elegante y prolongada.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes es excelente, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que contribuye a una experiencia de cata bien redondeada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 es un vino tinto que destaca por su profundidad y complejidad. La calidad de los ingredientes y la atención en su elaboración se reflejan en cada aspecto del vino, desde su aroma hasta su sabor.
- Maridaje: Este vino marida de manera excelente con platos de carne roja, carnes asadas y quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estas comidas, realzando tanto el vino como los alimentos.
- Puntuación: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 merece una puntuación de 92 puntos, destacándose como una excelente opción para los amantes de vinos tintos que buscan una experiencia rica y sofisticada.
Resumen
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2012 es un vino tinto elaborado con 100% Listán negro en la denominación de origen Ycoden-Daute-Isora. Presenta un color rojo oscuro, una limpieza impecable, y en nariz ofrece aromas complejos y notables. En boca, es intenso y bien equilibrado, con una persistencia prolongada. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, y con una puntuación de 92 puntos, este vino representa una excelente elección para cualquier ocasión especial.