Introducción
El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 es un vino blanco elaborado por la Bodega Borja Pérez González, ubicada en la región de Ycoden-Daute-Isora en la D.O.P. de España. Este vino está compuesto al 100% por Marmajuelo, una variedad autóctona que refleja la riqueza y singularidad de esta denominación de origen.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de las cualidades del Ignios Orígenes Marmajuelo 2012, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura y luz directa.
- Temperatura: El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 debe servirse a una temperatura entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite resaltar sus notas frescas y afrutadas, manteniendo el equilibrio entre acidez y sabor.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con una apertura moderada para asegurar una buena oxigenación del vino sin perder su frescura. Las copas de tulipa o flauta son ideales para apreciar plenamente su bouquet.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 presenta un color amarillo pálido con matices dorados. Esta tonalidad indica su juventud y la presencia de sus componentes frutales.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas en suspensión, reflejando su cuidado en la vinificación y su estado óptimo para el consumo.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino despliega aromas a frutas cítricas como el limón y la naranja, con sutiles notas de manzana verde y florales. Estos aromas proporcionan una sensación de frescura y vivacidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 es moderada, permitiendo disfrutar de sus aromas sin ser abrumador. Es ideal para aquellos que prefieren vinos con un perfil aromático equilibrado.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad adecuada para su categoría, con un rango de aromas que evoluciona sutilmente con el tiempo, revelando su carácter único y la influencia del terruño.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 ofrece un sabor fresco y afrutado. Las notas de cítricos y manzana verde se destacan, acompañadas por un ligero toque mineral que enriquece su perfil.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una estructura que aporta una sensación de elegancia y frescura sin resultar pesado.
- Persistencia: El vino tiene una persistencia media, con un retrogusto agradable que recuerda a sus notas frutales, prolongando la experiencia en el paladar.
- Equilibrio: El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 muestra un buen equilibrio entre acidez y sabor, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y sabor afrutado, reflejando fielmente las características de la variedad Marmajuelo y la región de Ycoden-Daute-Isora.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. Su frescura y perfil aromático complementan perfectamente platos ligeros y preparaciones con ingredientes frescos.
- Puntuación: El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 ha recibido una puntuación de 89 puntos en cata, destacándose por su calidad y expresión de la variedad Marmajuelo.
Resumen
El Ignios Orígenes Marmajuelo 2012 es un vino blanco de la D.O.P. Ycoden-Daute-Isora, elaborado al 100% con Marmajuelo. Su color amarillo pálido y aromas a frutas cítricas lo definen en la fase visual y olfativa, mientras que en boca ofrece un sabor fresco y un cuerpo ligero. Con una persistencia media y un buen equilibrio, es un excelente acompañamiento para mariscos y pescados, y ha recibido una puntuación destacada en cata.