Introducción
El vino tinto de la Bodega Carmen Mascareño Cabrera nos transporta a los suelos volcánicos de la región de Ycoden - Daute - Isora, donde cada botella cuenta la historia única de sus viñedos. Este vino, arraigado en tradiciones centenarias, promete una experiencia sensorial que captura la esencia del terroir canario.
Preparación
- Selección del vino: Escoger adecuadamente un vino como el tinto Mascareñas implica valorar su potencial de guarda y madurez en cada cosecha.
- Temperatura: Servir este tinto a una temperatura moderada, entre 16-18°C, realza sus notas aromáticas y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con una abertura moderada para permitir la oxigenación adecuada y apreciar sus matices visuales.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos que indican juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y limpio, reflejando la pureza y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, con toques sutiles de especias y un leve fondo mineral.
- Intensidad: Su bouquet aromático es notable, destacándose por su intensidad y franqueza.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que invita a explorar capa por capa sus matices frutales y especiados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sabroso, con taninos suaves que aportan estructura sin ser agresivos.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que denota su carácter joven y fresco.
- Persistencia: Su final es largo y placentero, dejando una agradable sensación de frutos rojos en el paladar.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre la fruta, la acidez y la estructura, mostrando la calidad y el cuidado en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino tinto Mascareñas es un excelente ejemplo de la expresión varietal y territorial de la región de Ycoden - Daute - Isora, destacándose por su equilibrio y complejidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos tradicionales canarios como el conejo en salmorejo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, Mascareñas demuestra ser una elección confiable para aquellos que buscan descubrir la esencia de los vinos de Tenerife.
Resumen
Mascareñas, un vino tinto de la Bodega Carmen Mascareño Cabrera en Ycoden - Daute - Isora, se distingue por su intensidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino captura la esencia del terroir volcánico canario con cada sorbo.