Introducción
El Miradero 1998 es un vino blanco elaborado por la bodega S. A. T. Tajinaste en la zona de producción de Ycoden - Daute - Isora. Destaca por estar elaborado al 100% con uva listán blanco, una variedad autóctona que refleja las características únicas de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Miradero 1998, es crucial seleccionar una botella bien conservada y asegurarse de su procedencia y almacenamiento adecuados.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco a una temperatura entre 10°C y 12°C para realzar sus aromas y sabores sin ocultar su frescura natural.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino con forma de tulipa, que permita concentrar los aromas en la parte superior y guiar el vino hacia la lengua de manera uniforme.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Se observa un vino limpio y brillante, sin sedimentos ni impurezas visibles, demostrando un cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, desprende aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar cada capa aromática con atención.
- Complejidad: A medida que se airea, se perciben matices minerales que aportan una agradable complejidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Miradero 1998 revela una entrada fresca y equilibrada, con sabores que recuerdan nuevamente a frutas blancas y un leve toque cítrico que refresca el paladar.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero, pero con suficiente estructura para sostener su carácter frutal y mineral.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, dejando una sensación de frescura que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre acidez y dulzura natural, lo que lo convierte en un vino armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Miradero 1998 es un excelente ejemplo de la calidad que puede alcanzar un vino blanco elaborado con uvas listán blanco en la región de Ycoden - Daute - Isora. Su frescura, complejidad aromática y equilibrio lo hacen ideal para acompañar platos ligeros y mariscos.
- Maridaje: Perfecto con pescados blancos a la parrilla, ensaladas frescas o como aperitivo por sí solo.
- Puntuación: 4.5/5
Resumen
El Miradero 1998 es un vino blanco fermentado en barrica de la bodega S. A. T. Tajinaste, elaborado con uvas listán blanco en Ycoden - Daute - Isora. Destaca por su frescura, aromas a frutas blancas y complejidad mineral, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada y persistente. Ideal para acompañar pescados y mariscos.