Introducción
Viña Donia 2000 es un destacado vino tinto de la Bodega S. A. t. Tajinaste, ubicada en la zona de producción de Ycoden - Daute - Isora. Elaborado exclusivamente con la variedad listán negro, este vino representa la expresión auténtica y singular de su terruño volcánico. Conocer cada fase de este vino es adentrarse en la riqueza y la tradición vinícola de las Islas Canarias.
Preparación
- Selección del vino: Viña Donia 2000 se produce con meticulosa selección de uvas listán negro, garantizando la máxima calidad desde el viñedo hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir Viña Donia 2000 entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Idealmente, utilizar copas de cristal transparente de tamaño medio, permitiendo una adecuada oxigenación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices violáceos, denotando juventud y vivacidad.
- Limpieza: Su brillantez y limpieza en copa evidencian un proceso de vinificación cuidadoso y bien ejecutado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos, con notas sutiles de especias y un fondo mineral que refleja su origen volcánico.
- Intensidad: Posee una alta intensidad aromática que invita a explorar sus complejidades con cada copa.
- Complejidad: Se perciben notas complejas que revelan la riqueza del terroir canario, prometiendo una experiencia sensorial profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a sabores frutales persistentes.
- Cuerpo: De cuerpo medio, muestra una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia y finura.
- Persistencia: Su final largo deja una agradable persistencia, prolongando el disfrute de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, estructura y frutosidad demuestra un excelente equilibrio, característico de los mejores vinos de la región.
Conclusiones
- Impresiones generales: Viña Donia 2000 es un vino que captura la esencia del listán negro en su máxima expresión, destacándose por su complejidad y equilibrio.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina canaria.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Viña Donia 2000 es un vino tinto excepcional de la Bodega S. A. t. Tajinaste, elaborado con la variedad listán negro en Ycoden - Daute - Isora. Destaca por su color rojo rubí, aromas intensos a frutos rojos y especias, y una boca equilibrada con taninos suaves y persistencia notable. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino merece una puntuación alta por su calidad y carácter distintivo.