Introducción
El vino tinto Tajinaste de la bodega S. A. T. es un ejemplar que refleja la rica tradición vitivinícola de la región de Ycoden - Daute - Isora. Con una base de 90% listán negro y un toque de 10% negramoll, este vino promete una experiencia sensorial única, ideal para quienes buscan descubrir la autenticidad de los vinos canarios.
Preparación
- Selección del vino: Seleccionar un vino como el Tajinaste requiere atención a su origen y variedades, asegurando así una calidad y expresión inigualables.
- Temperatura: Servir a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para realzar sus matices y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tamaño medio para apreciar adecuadamente sus colores y aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso, brillante y atractivo.
- Limpieza: Su claridad es notable, sin sedimentos visibles, lo que indica un proceso de elaboración cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas frutales como cereza y ciruela, acompañados de notas florales sutiles y un toque especiado.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad, pero sin ser dominantes, invitando a explorar más.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de frutas maduras y matices herbáceos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con taninos sedosos y una acidez refrescante que realza sus sabores frutales.
- Cuerpo: Cuerpo medio que aporta estructura sin ser pesado, ideal para acompañar diversos platos.
- Persistencia: Final largo y agradable, que perdura en el paladar con recuerdos de frutas maduras y un ligero toque mineral.
- Equilibrio: Armonía entre sus componentes que ofrece una experiencia gustativa satisfactoria y balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tajinaste es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente la riqueza de los vinos de Ycoden - Daute - Isora.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina canaria.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Tajinaste de Viña Donia es un vino tinto elaborado con 90% listán negro y 10% negramoll. De color rojo rubí intenso y brillante, en nariz revela aromas frutales y florales. En boca es equilibrado, con taninos suaves y un final persistente. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino demuestra la excelencia de los vinos de Ycoden - Daute - Isora.