Introducción
El vino blanco Fermentado en Barrica Miradero 2002 de Bodega S.A.T. Tajinaste, proveniente de la zona vinícola Ycoden-Daute-Isora, es un ejemplo sublime de la variedad listán blanco. Este vino captura la esencia del terroir volcánico de Tenerife, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina tradición y modernidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Miradero 2002 implica optar por un vino que ha madurado en barricas de roble, lo que le confiere profundidad y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para resaltar sus notas frutales y la estructura que le otorga su paso por barrica.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y forma tulipán permite apreciar plenamente la expresión aromática y la evolución en boca de este vino singular.
Fase visual
- Color: Miradero 2002 presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y brillo.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez notable, reflejando su elaboración cuidadosa y su paso por clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutas tropicales como piña y mango, con sutiles toques de vainilla y tostado provenientes de la barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar cada matiz con cada respiración.
- Complejidad: La complejidad aromática se ve enriquecida por notas minerales y herbáceas, que aportan profundidad y elegancia.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Miradero 2002 es untuoso y estructurado, con un equilibrio perfecto entre la frescura de la fruta y la cremosidad de la madera.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que llena el paladar sin ser abrumadora.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas blancas y un ligero toque ahumado.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura lo convierten en un vino equilibrado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: Miradero 2002 es un vino blanco excepcional que combina la frescura de la listán blanco con la complejidad que aporta su fermentación en barrica, mostrando un carácter único y sofisticado.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados a la parrilla o quesos semicurados, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: 9/10. Miradero 2002 destaca por su elegancia y estructura, siendo una opción imprescindible para los amantes de vinos blancos con carácter.
Resumen
Miradero 2002 es un vino blanco Fermentado en Barrica de Bodega S.A.T. Tajinaste, elaborado con listán blanco en la zona vinícola Ycoden-Daute-Isora. Destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final, siendo perfecto para acompañar mariscos y pescados a la parrilla. Su temperatura ideal de servicio y las copas adecuadas maximizan la experiencia sensorial de este vino excepcional.