Introducción
El vino blanco Miradero Seco 1999, producido por Bodega S. A. T. Tajinaste en la zona de Ycoden - Daute - Isora, es un ejemplo notable de la variedad listán blanco. Este vino captura la esencia única de su terruño volcánico, ofreciendo una experiencia sensorial que combina historia y tradición con innovación enológica.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Miradero Seco 1999, es crucial elegir un momento tranquilo y adecuado, donde se pueda apreciar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas frescos y mantener su equilibrio.
- Copas: Utilice una copa de tulipa o copa de vino blanco estándar para permitir una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, reflejando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillo cristalino indica una cuidadosa elaboración y una limpieza notable en su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas cítricas como limón y pomelo, acompañadas de sutiles matices florales que evocan la tierra volcánica.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media, donde los aromas se presentan de manera delicada pero persistente.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con leves toques minerales y herbáceos, característicos del listán blanco en este terruño.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Miradero Seco 1999 revela una frescura vibrante con una acidez equilibrada y sabores frutales que perduran en el paladar.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero a medio, ofreciendo una textura suave y sedosa que invita a otro sorbo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada de frescura y complejidad.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frescura y estructura muestra un vino bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Miradero Seco 1999 es un vino blanco que cautiva por su elegancia y frescura, representando fielmente la tipicidad del listán blanco en Ycoden - Daute - Isora. Es ideal tanto para momentos de reflexión como para acompañar comidas ligeras y mariscos frescos.
- Maridaje: Perfecto con pescados blancos a la parrilla, ensaladas mediterráneas o quesos suaves.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, destaca por su calidad y expresión de la variedad listán blanco en esta añada.
Resumen
El Miradero Seco 1999 es un vino blanco brillante y fresco de Bodega S. A. T. Tajinaste, que ofrece aromas cítricos y florales en nariz, seguidos de una boca equilibrada y persistente. Ideal para maridar con pescados y ensaladas, y con una puntuación destacada de 90 puntos, es una excelente elección para los amantes de los vinos blancos complejos y refrescantes.