Introducción
El Ignios Origenes Baboso Negro 2013 es un vino tinto que destaca por su singularidad y riqueza. Este vino proviene de la bodega Borja Pérez González, ubicada en la región de Ycoden-Daute-Isora, dentro de la D. O. de España. Elaborado con la variedad Baboso, este vino ofrece una experiencia única para los amantes del buen vino. Con una cata que ha capturado la atención de críticos y entusiastas, el Baboso Negro 2013 refleja la autenticidad de la zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Ignios Origenes Baboso Negro 2013, es recomendable seleccionar una botella en buen estado y que haya sido almacenada adecuadamente. La calidad del vino se mantiene óptima cuando se conserva en condiciones ideales.
- Temperatura: El Baboso Negro 2013 debe servirse a una temperatura de 18°C. Esta temperatura permite que el vino desarrolle su perfil aromático y gustativo completo, mostrando sus mejores características.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para que el Ignios Origenes Baboso Negro 2013 pueda respirar adecuadamente. Esto ayudará a liberar sus aromas y a mejorar la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color rojo profundo con tonalidades que pueden oscilar entre el rubí y el granate. Este aspecto visual indica una buena maduración y una posible evolución en botella.
- Limpieza: El Baboso Negro 2013 se muestra cristalino y sin sedimentos, lo cual es un buen indicador de su buen estado y adecuada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ignios Origenes Baboso Negro 2013 ofrece una rica variedad de aromas que incluyen notas de frutas negras, como moras y ciruelas, así como matices de especias y un ligero toque terroso. Estos aromas reflejan la complejidad y la elegancia del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del Baboso Negro 2013 es notable, sin ser abrumadora. Esto permite una apreciación detallada de sus distintas capas de aromas.
- Complejidad: El vino revela una buena complejidad, con la combinación de aromas frutales y especiados que se desarrollan a lo largo de la cata. Esta complejidad añade profundidad y carácter al perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ignios Origenes Baboso Negro 2013 ofrece un sabor intenso con predominancia de frutas negras y un toque de madera. Este equilibrio entre lo frutal y lo terroso es una característica distintiva del vino.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una sensación redonda y estructurada en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el retrogusto es larga, con un final que deja una impresión agradable y duradera.
- Equilibrio: El Baboso Negro 2013 presenta un buen equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ignios Origenes Baboso Negro 2013 es un vino que destaca por su profundidad y elegancia. La combinación de sus características visuales, olfativas y gustativas lo convierte en una opción atractiva para los aficionados al vino que buscan una experiencia rica y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y sabor intenso complementan muy bien estos platos.
- Puntuación: El Baboso Negro 2013 recibe una puntuación de 90 puntos, reflejando su alta calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata destacable.
Resumen
El Ignios Origenes Baboso Negro 2013 es un vino tinto que se distingue por su color rojo profundo, su complejidad aromática y su sabor intenso. Con un cuerpo medio a completo y una buena persistencia, este vino ofrece un equilibrio notable. Recomendado para maridar con carnes rojas y quesos curados, ha sido puntuado con 90 puntos, destacándose como una excelente opción para los amantes del vino.