Introducción
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 es un vino tinto que refleja la esencia de la bodega Borja Pérez González y la singularidad de la zona de producción Ycoden-Daute-Isora en España. Este tinto de la D.O. Ycoden-Daute-Isora está elaborado a partir de la variedad Listán negro, una uva autóctona que aporta una identidad única al vino. La vendimia seleccionada de 2013 promete una experiencia sensorial rica y profunda, ideal para los amantes de los vinos con carácter.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013, es esencial asegurarse de que el vino se encuentra en perfectas condiciones. Al elegir una botella, verifique que el corcho no esté deteriorado y que la etiqueta no muestre signos de humedad.
- Temperatura: El vino debe ser servido a una temperatura adecuada para resaltar sus características. Para este tinto, la temperatura ideal es entre 16 y 18 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura permitirá que sus aromas y sabores se expresen plenamente.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un amplio cuenco para permitir una buena oxigenación. Las copas de Borgoña o Burdeos son las más adecuadas para este tipo de vino, ya que facilitan la liberación de sus complejos aromas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 presenta un color rojo cereza con matices granate en los bordes. Este tono indica una buena maduración y una posible evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillantez, sin signos de turbidez. Su apariencia es clara, lo que refleja su cuidadoso proceso de vinificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas complejos que combinan notas de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, con toques sutiles de especias y un leve matiz de tabaco. Estos aromas aportan profundidad y elegancia al vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se desarrollan de manera gradual, ofreciendo nuevas capas a medida que el vino respira.
- Complejidad: El vino demuestra una notable complejidad en su perfil aromático. Las notas de madera y tostado complementan las frutas y especias, creando un bouquet armonioso y sofisticado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 presenta un sabor equilibrado con predominancia de frutas negras y matices de chocolate y café. Su sabor es pleno y satisfactorio, con un toque de caramelo en el retrogusto.
- Cuerpo: Este tinto ofrece un cuerpo medio a robusto, con una estructura que combina elegancia y potencia. Su cuerpo permite una buena persistencia en el paladar sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable. Los sabores permanecen en el paladar durante varios minutos, lo que añade una dimensión extra a la experiencia de degustación.
- Equilibrio: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. Cada uno de estos elementos está bien integrado, proporcionando una experiencia de cata armoniosa y redonda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 es un vino tinto que refleja la calidad de su bodega y la riqueza de su terroir. Su complejidad aromática y su estructura equilibrada lo convierten en una excelente elección para aquellos que buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este tinto marida perfectamente con carnes asadas, quesos curados y platos de caza. Su robustez y riqueza de sabores complementan bien las comidas intensas y sabrosas.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 93 puntos, lo que subraya su alta calidad y su excelente relación calidad-precio. Su valoración refleja su destacada ejecución y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata memorable.
Resumen
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2013 es un vino tinto que destaca por su color rojo cereza, sus aromas complejos y su sabor equilibrado. Con una puntuación de 93 puntos, este tinto muestra un gran cuerpo y persistencia, ofreciendo una experiencia de cata satisfactoria y refinada. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados, este vino refleja la calidad de la bodega Borja Pérez González y la riqueza del terroir de Ycoden-Daute-Isora.