Introducción
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014 es un vino tinto que destaca por su origen en la Denominación de Origen Protegida Ycoden-Daute-Isora en España. Este vino está elaborado al 100% con Listán negro, una variedad autóctona que refleja la identidad del terroir canario. La bodega Borja Pérez González ha trabajado meticulosamente para ofrecer un producto de alta calidad, destacando por su sabor único y características distintivas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014, es fundamental elegir una copa de vino tinto que permita la correcta oxigenación del vino.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 16 y 18 grados Celsius. Esto asegura que los aromas y sabores del Listán negro se expresen de manera óptima.
- Copas: Recomendamos utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir la adecuada oxigenación y apreciación de sus aromas.
Fase visual
- Color: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014 presenta un color rojo rubí intenso con ligeros matices teja, que indican su evolución y madurez.
- Limpieza: El vino se muestra con una limpieza y brillo notables, sin indicios de turbidez. Esto es indicativo de su buena elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este tinto ofrece una combinación de aromas a frutos rojos maduros, notas especiadas y un toque de minerales característicos de la zona de producción.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada y persistente.
- Complejidad: Este vino muestra una complejidad interesante, con capas de fruta, especias y matices terrosos que se entrelazan para ofrecer una experiencia olfativa rica y matizada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014 revela un sabor a frutos negros, acompañado de notas terrosas y especiadas que enriquecen el perfil del vino.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a robusto, con una estructura equilibrada que refleja la calidad de la uva y el proceso de vinificación.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y elegante que deja un retrogusto placentero.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, tanninos y alcohol es excelente, lo que contribuye a una experiencia de degustación armónica y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014 es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su origen en la D.O.P. Ycoden-Daute-Isora y el uso de Listán negro aportan una identidad única y un perfil de sabor distintivo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, carnes a la parrilla y quesos curados. Su estructura y sabores complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación de 92 en cata refleja la alta calidad y el excelente equilibrio de este vino, que demuestra la maestría en la vinificación y el potencial del Listán negro.
Resumen
El Ignios Origenes Listán Negro Vendimia Seleccionada 2014 es un tinto de gran calidad que ofrece una experiencia sensorial completa. Con un color rojo rubí intenso, aromas de frutos rojos y notas especiadas, este vino tiene un cuerpo medio y una persistencia notable. Su equilibrio y la elegancia en el paladar lo convierten en una excelente opción para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados. La puntuación de 92 confirma su calidad y su destacada presencia en el mercado.