Introducción
En el mundo del vino, El Ancón 2011 Barrica destaca como un ejemplar notable de la Denominación de Origen Protegida Ycoden-Daute-Isora en Tenerife, España. Este vino tinto barrica se elabora a partir de variedades locales, como el Listán negro y la Tintilla, lo que le confiere una identidad única. Bodegas Insulares Tenerife S. A. es la bodega responsable de este vino, que en el 2012 comenzó a recibir reconocimiento en catas y concursos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de El Ancón 2011 Barrica, es crucial seleccionar una botella en buen estado, idealmente de una añada reciente si se busca frescura, o bien conservada si se desea explorar su evolución con el tiempo.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar su perfil aromático y su equilibrio en boca.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una abertura amplia ayudará a que el El Ancón 2011 Barrica libere sus complejos aromas y permita una mejor apreciación de su sabor.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color rojo intenso con matices violáceos, característico de los tintos que han pasado por barrica pero aún mantienen una juventud vibrante.
- Limpieza: La claridad del vino es excelente, sin sedimentos ni turbidez, reflejando una correcta filtración y manejo durante su crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, El Ancón 2011 Barrica revela aromas a frutas negras maduras como moras y ciruelas, complementados con notas de especias y toques de madera procedentes de su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, con una presencia notoria pero no abrumadora, permitiendo que se aprecien tanto las notas frutales como las de madera.
- Complejidad: Este vino ofrece una complejidad interesante, donde se combinan las notas frutales con matices de tabaco y vainilla, resultado de su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, El Ancón 2011 Barrica muestra un sabor a frutas negras, con un toque sutil de especias y un fondo de madera, creando una experiencia rica y envolvente.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura equilibrada que permite una buena persistencia sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, dejando un retrogusto agradable que refuerza las notas frutales y especiadas.
- Equilibrio: Este vino logra un excelente equilibrio entre la fruta, la acidez y los taninos, haciendo que cada sorbo sea placentero y armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ancón 2011 Barrica es un vino que combina la riqueza frutal con la elegancia de la barrica. Su perfil equilibrado y su complejidad aromática lo convierten en una opción destacada para quienes buscan un vino tinto con carácter y profundidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja, caza o quesos curados, ya que su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: En la cata del 2012, este vino recibió una puntuación de 88, destacándose por su calidad y su representatividad de la región.
Resumen
El Ancón 2011 Barrica es un vino tinto barrica de Bodegas Insulares Tenerife S. A. que combina Listán negro y Tintilla en una expresión vibrante de la Denominación de Origen Protegida Ycoden-Daute-Isora. Con un color rojo intenso, aromas complejos y un sabor equilibrado, este vino ofrece una experiencia rica y gratificante. Su puntuación de 88 refleja su alta calidad y adecuación para maridar con carnes y quesos curados.