Introducción
Los vinos de Tinto Crianza de la Bodega Cuevas del Viento, ubicada en la zona vinícola de Ycoden - Daute - Isora, representan la tradición y la excelencia de la viticultura en las Islas Canarias. Este artículo explora en detalle el Cueva del Viento 1998, destacando sus características distintivas y su perfil sensorial único.
Preparación
- Selección del vino: El Cueva del Viento 1998 ha sido meticulosamente seleccionado de las mejores uvas de la bodega, asegurando la calidad y la expresión genuina del terruño.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16-18°C para potenciar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se aconseja usar copas de cristal fino y forma adecuada que permitan una correcta oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices teja en el borde, indicativo de su evolución y madurez.
- Limpieza: La limpidez del vino es notable, sin presencia de sedimentos, reflejando su cuidadosa elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, ofrece una complejidad aromática donde destacan notas de frutas maduras como ciruela y cereza, junto con elegantes toques de vainilla y especias.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, revelando la concentración de fruta y la influencia de su paso por barrica.
- Complejidad: Su bouquet complejo invita a explorar capas adicionales de cuero y tabaco, enriqueciendo la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cueva del Viento 1998 muestra una armoniosa combinación de fruta madura y matices tostados, con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que aporta estructura sin ser abrumador, mostrando equilibrio y elegancia en cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, con una persistencia que deja recuerdos de frutos secos y especias en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y estructura es notable, evidenciando una vinificación cuidadosa y respetuosa con el estilo de los vinos de la región.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cueva del Viento 1998 es un ejemplo sobresaliente de la calidad de los vinos tintos de crianza de Ycoden - Daute - Isora, combinando elegancia, complejidad y una expresión fiel del terruño volcánico.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, potenciando sus cualidades y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra evaluación, este vino merece ser apreciado por los aficionados y conocedores que buscan experiencias sensoriales memorables.
Resumen
El Cueva del Viento 1998 es un vino tinto de crianza que destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Perfectamente integrado y expresivo, es un excelente representante de la tradición vinícola de Ycoden - Daute - Isora, ideal para acompañar platos robustos y disfrutar en momentos especiales.