Introducción
Los vinos blancos tienen la capacidad de capturar la esencia de su terruño y la variedad de uvas que los componen. Cuevas del Viento, ubicada en la zona vinícola de Ycoden - Daute - Isora, nos ofrece un ejemplar singular en su categoría de Blanco. Con un coupage que destaca por un 80% de listán y un 20% de varietal blanco, promete una experiencia sensorial que celebra la frescura y la frutosidad característica de la región.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir un momento adecuado para disfrutar de este blanco afrutado, ideal para acompañar aperitivos ligeros o platos de mariscos.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8-10°C para preservar su frescura y realzar sus aromas frutales.
- Copas: Utilizar copas de tipo blanco, de borde estrecho y tulipa amplia, para concentrar sus aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su brillo cristalino sugiere una cuidadosa clarificación y filtrado, mostrando una elaboración meticulosa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutas tropicales como piña y maracuyá, acompañadas de sutiles toques cítricos que invitan a explorar su frescura.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, revelando la calidad de la materia prima y la meticulosidad en su elaboración.
- Complejidad: Aunque predominan los aromas frutales, se perciben matices florales que añaden complejidad y elegancia al conjunto.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que resalta su carácter afrutado y suavemente mineral.
- Cuerpo: Ligero y delicado, con una estructura que realza su frescura y lo convierte en un acompañamiento ideal para platos ligeros y ensaladas.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frutosidad y estructura asegura una experiencia equilibrada y placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Cueva del Viento 2002 Afrutado es un ejemplo excepcional de los vinos blancos de la región, destacando por su frescura, expresividad frutal y elegante perfil aromático.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas mediterráneas.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Cueva del Viento 2002 Afrutado es un blanco que cautiva desde la primera copa con su frescura y complejidad aromática, ideal para disfrutar en cualquier ocasión acompañando platos ligeros y mariscos frescos.