Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Viña Acosta, es crucial seleccionar una botella bien madurada, idealmente con al menos cinco años de crianza en botella.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus complejos matices sin comprometer su estructura.
- Copas: Optar por copas de cristal fino, de tulipa ancha, permitirá una adecuada oxigenación y concentración de aromas en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí profundo, con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con la edad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, refleja la pureza de su proceso de elaboración y crianza en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática donde dominan notas de frutos rojos maduros, especias como la vainilla y sutiles toques balsámicos.
- Intensidad: Su bouquet es intenso y persistente, invitando a explorar sus capas olfativas con cada movimiento de la copa.
- Complejidad: Se revela una complejidad aromática que combina la fruta madura con delicados ahumados y notas minerales, resultado de su proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y carnoso, con taninos bien integrados que aportan una textura sedosa y agradable persistencia.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a completo, con buena estructura que sostiene su carácter frutal y especiado hasta el final.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando un agradable recuerdo de sus sabores y aromas durante largo tiempo después de cada sorbo.
- Equilibrio: Un equilibrio perfecto entre la fruta, la madera y la acidez, creando una armonía en cada aspecto sensorial.
Conclusiones
- Impresiones generales: Viña Acosta es un vino que cautiva desde el primer encuentro, ofreciendo una experiencia sensorial rica y satisfactoria, ideal para quienes buscan calidad y carácter en cada copa.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza mayor o quesos curados, potenciando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, Viña Acosta se posiciona como una excelente opción para los amantes de los vinos tintos complejos y bien estructurados.
Resumen
Viña Acosta es un vino tinto de Ycoden - Daute - Isora que cautiva con su profundo color rojo rubí, complejo bouquet aromático y estructura equilibrada. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, garantiza una experiencia sensorial gratificante con cada sorbo.