Introducción
El vino blanco Viña Donia 2001 de la bodega S. A. T. Tajinaste representa la excelencia en la tradición vinícola de la zona de producción Ycoden - Daute - Isora. Elaborado exclusivamente con uvas listán blanco, este vino destaca por su frescura y carácter frutal, haciendo honor a las características únicas del terroir volcánico de la región.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Donia 2001 se obtiene de una meticulosa selección de uvas listán blanco, garantizando la calidad y pureza de sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 8°C y 10°C para preservar su frescura y resaltar su complejidad aromática.
- Copas: Idealmente, se debe usar una copa tipo tulipa, que permite concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz de manera efectiva.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas a frutas tropicales como piña y maracuyá, acompañados de notas florales sutiles que añaden complejidad al bouquet.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media, donde los aromas se expresan de manera equilibrada y armoniosa.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad aromática interesante, revelando capas de fragancias que invitan a explorar el vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su frescura y acidez equilibrada, con un final persistente que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, adecuado para acompañar una variedad de platos ligeros y mariscos.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación en el paladar que perdura.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frutosidad y frescura revela un vino bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Donia 2001 es un vino blanco joven y vibrante que captura la esencia de su origen volcánico con cada sorbo, destacando por su frescura y expresión frutal.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas con vinagretas suaves o quesos semicurados, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio, merece una puntuación destacada por su frescura y carácter distintivo.
Resumen
El Viña Donia 2001 es un vino blanco joven elaborado exclusivamente con uvas listán blanco de la región Ycoden - Daute - Isora. Destaca por su frescura, aromas a frutas tropicales y flores, equilibrio en boca y persistencia agradable. Ideal para maridar con mariscos y platos ligeros, ofrece una experiencia sensorial completa y accesible.