Introducción
El vino tinto Aceviño Maceración Carb. 2000, producido por Bodega Fco. Javier Gómez Pimentel en la zona de Ycoden - Daute - Isora, se destaca por su carácter distintivo y proceso de elaboración meticuloso.
Preparación
- Selección del vino: El Aceviño Maceración Carb. 2000 se elabora seleccionando las mejores uvas de la variedad tinta, asegurando calidad desde la cosecha hasta la vinificación.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura en cada sorbo.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, es ideal utilizar copas de cristal transparente con bordes ligeramente inclinados.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, indicativos de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: En copa, muestra una excelente limpidez, sin sedimentos perceptibles, lo que confirma su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados de sutiles notas especiadas y toques florales.
- Intensidad: Su bouquet es expresivo, destacándose por su intensidad aromática que invita a explorar sus capas olfativas.
- Complejidad: Se percibe una complejidad aromática equilibrada, donde los frutos y las especias se entrelazan armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece un sabor jugoso y estructurado, con taninos suaves que aportan textura y un final persistente y agradable.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado entre su frescura inicial y su estructura, lo que lo hace versátil para diversas ocasiones.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una agradable sensación que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez, dulzor y amargor, creando una experiencia gustativa armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Aceviño Maceración Carb. 2000 es un vino tinto que combina tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia sensorial completa y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de cocina tradicional canaria.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y personalidad única: 4.5/5 estrellas.
Resumen
Aceviño Maceración Carb. 2000 es un vino tinto joven de Ycoden - Daute - Isora, con color rojo profundo y aromas intensos a frutos rojos y especias. En boca, se distingue por su estructura equilibrada, taninos suaves y final persistente. Ideal para acompañar carnes y quesos, representa una opción excelente para disfrutar en diversas ocasiones.