Introducción
El Antropomorfo 2021 es un vino tinto elaborado con la variedad Syrah en la bodega Cristo del Humilladero, ubicada en la zona de producción de los Vinos de Madrid D.O.. Este vino refleja el carácter de la región, destacándose por su poca intervención en su proceso de elaboración. En la cata realizada el 27 de mayo de 2024, se apreció un color que sugiere un estilo herbáceo y silvestre, mientras que en su aroma se percibieron notas de fruta madura y toques vegetales, dando cuenta de una fermentación que respeta al máximo las características naturales de la uva.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino de la mejor manera posible, es importante seleccionarlo en el momento adecuado. El Antropomorfo 2021 es ideal para aquellos que buscan una experiencia más natural en el mundo de los vinos tintos. Su carácter herbáceo lo hace especial para quienes aprecian un estilo menos intenso y más cercano a la tierra.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que se aprecien todas sus notas frutales y vegetales sin que el calor enmascare su complejidad. Servido a la temperatura correcta, su aroma se despliega con mayor claridad.
- Copas: La copa ideal para disfrutar del Antropomorfo 2021 es una copa tulipán. Este tipo de copa permite que los aromas se concentren y se liberen de forma eficiente, facilitando una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Antropomorfo 2021 se caracteriza por su color herbáceo y silvestre, con tonos que evocan la naturaleza. Es un vino de apariencia limpia, aunque no excesivamente brillante, lo que sugiere un proceso de vinificación respetuoso con la uva.
- Limpieza: Este vino presenta una limpieza excelente, sin signos de turbidez o sedimentos visibles, lo que indica que ha sido cuidadosamente elaborado y no ha sido sometido a un proceso excesivo de filtrado, respetando su estilo natural.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Antropomorfo 2021 se distingue por sus aromas a fruta madura y fruta confitada. La nota de cereal también se aprecia, añadiendo una capa adicional de complejidad. Estos aromas son suaves pero presentes, mostrando una intensidad moderada y muy agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es moderada. No es un vino de aromas excesivos, pero sí lo suficientemente intenso para despertar el interés y la curiosidad. Su fruta madura y el toque sutil de cereal le dan una complejidad bien equilibrada.
- Complejidad: La complejidad de este vino es destacable, ya que en sus aromas se combinan notas de fruta y un toque de vegetalidad que recuerdan su origen natural. No es un vino sobrecargado, pero sí lo suficientemente intrigante como para mantener la atención del catador.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Antropomorfo 2021 es una extensión de lo que se percibe en la fase olfativa. Predomina la fruta madura, con un toque ligero de cereal y un fondo vegetal que completa el perfil. Es un vino con un gusto agradable, fresco y muy natural.
- Cuerpo: En cuanto al cuerpo, este vino es de intensidad media. No es ni demasiado pesado ni ligero, sino que se presenta con una estructura equilibrada que permite disfrutar de su sabor sin ser abrumante.
- Persistencia: La persistencia es moderada, dejando una ligera sensación de fruta en el paladar. No es un vino que perdure de forma prolongada, pero sí lo suficiente como para disfrutar de sus complejidades.
- Equilibrio: El equilibrio del Antropomorfo 2021 es sobresaliente. Sus sabores y aromas están perfectamente integrados, lo que hace que cada sorbo sea placentero y armonioso. Su estructura y su carácter natural se complementan de manera ideal.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Antropomorfo 2021 es un vino que sobresale por su autenticidad. Su carácter herbáceo y su poca intervención durante la vinificación lo convierten en una opción interesante para aquellos que buscan una experiencia de vino tinto más cercana a la naturaleza.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carnes asadas, embutidos o quesos curados, los cuales complementan bien su carácter vegetal y sus notas de fruta madura. Su versatilidad lo hace adecuado para una amplia variedad de combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: La puntuación para este vino es de 87 puntos. Un excelente vino de la región de Madrid, que refleja la esencia de su zona de producción, con una notable combinación de sabores y aromas.
Resumen
El Antropomorfo 2021 es un vino tinto elaborado con Syrah que destaca por su carácter herbáceo y silvestre. Su aroma a fruta madura y cereal, junto con su sabor equilibrado y su estructura media, lo hacen una excelente opción para quienes buscan una experiencia de vino más natural. Con un maridaje versátil, es un vino que merece ser disfrutado en distintas situaciones. Con una puntuación de 87, el Antropomorfo 2021 es una propuesta destacada dentro de los vinos de Madrid D.O..