Introducción
El vino Camino de Navaherreros 2023 Fermentado en Barrica es una destacada muestra de la D.O. Vinos de Madrid, que se ha logrado posicionar como una de las propuestas más interesantes de la zona. Este vino blanco es el resultado de una cuidadosa mezcla de tres variedades de uva: Albillo real, Macabeo y Moscatel grano menudo, que aportan una complejidad y frescura inconfundibles. La fermentación en barrica ha jugado un papel crucial en el desarrollo de sus características organolépticas, otorgándole un toque distintivo y un perfil sensorial muy atractivo. En esta cata realizada el 2 de junio de 2024, el vino ha mostrado un equilibrio perfecto entre frescura y cuerpo, con un excelente potencial para acompañar una amplia gama de platos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Camino de Navaherreros 2023, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La bodega Bernabeleva asegura que sus vinos se mantengan en un estado de conservación ideal, lo que permite que este vino fermentado en barrica se muestre en su máximo esplendor.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino se encuentra entre los 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que se aprecien tanto su acidez como sus notas de hierbas silvestres y fruta madura. Evitar temperaturas excesivas ayudará a mantener el equilibrio en boca y preservará sus características aromáticas.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con un cáliz ligeramente más ancho, lo que permitirá que el vino respire y libere sus aromas complejos. La forma de la copa ayudará a concentrar las notas herbales y la frescura del vino.
Fase visual
- Color: El Camino de Navaherreros 2023 presenta un color pajizo brillante. Este tono, limpio y luminoso, refleja la frescura y juventud del vino, que se complementa con una ligera evolución gracias a la fermentación en barrica.
- Limpieza: El vino se muestra de una limpieza impecable, sin impurezas, lo que es indicativo de una buena vinificación y una adecuada conservación en bodega. La transparencia es notable y promete una experiencia sensorial de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas de fruta madura como el melocotón y la pera, junto con notas de hierbas de tocador y una sutil presencia de lías finas. Además, emergen las hierbas silvestres, que aportan un toque fresco y complejo, haciéndolo un vino muy agradable para el olfato.
- Intensidad: La intensidad aromática es de media-alta, lo que significa que se pueden identificar fácilmente las notas florales y de frutas blancas. Esta buena concentración de aromas hace que la cata sea aún más envolvente.
- Complejidad: La complejidad de este vino se debe a la combinación de las tres variedades de uva y su proceso de fermentación en barrica. La moscatel aporta un toque floral, mientras que el Albillo real y el Macabeo dan cuerpo y estructura al vino, creando una sensación aromática rica y diversa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Camino de Navaherreros 2023 se presenta con un sabor lleno y graso que envuelve el paladar. La acidez bien integrada y el cuerpo del vino le dan una gran presencia sin resultar pesado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una textura suave pero con suficiente peso para ofrecer una sensación llena y envolvente. La fermentación en barrica le aporta una mayor estructura y complejidad.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un final largo y agradable que recuerda las hierbas silvestres y la fruta madura. El retrogusto es refrescante y armónico.
- Equilibrio: Este vino se destaca por su equilibrio entre acidez y cuerpo, lo que lo convierte en una excelente opción para acompañar una amplia variedad de platos. La combinación de las variedades de uva y la fermentación en barrica proporciona una estructura sólida sin que ninguna de sus características sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Camino de Navaherreros 2023 Fermentado en Barrica es un vino que sorprende por su equilibrio y complejidad. Su frescura inicial, seguida de una estructura potente y elegante, lo convierte en una opción muy versátil para aquellos que buscan un vino blanco con carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de pescados grasos, como el salmón a la parrilla o incluso pasta con salsa de mariscos. También se puede maridar con quesos curados o platos más elaborados que requieran un vino con una buena acidez y cuerpo.
- Puntuación: El Camino de Navaherreros 2023 merece una puntuación de 90 puntos, destacándose por su excelente calidad, complejidad y capacidad de maridar con una gran variedad de platos.
Resumen
El Camino de Navaherreros 2023 Fermentado en Barrica es un vino que destaca por su perfil fresco y complejo, resultado de la combinación de Albillo real, Macabeo y Moscatel grano menudo. Su fermentación en barrica le otorga un cuerpo graso y bien equilibrado, con una acidez refrescante. En cata, muestra una limpieza impecable, un color pajizo brillante y aromas complejos de fruta madura y hierbas silvestres. Ideal para maridar con platos de pescado o quesos curados, su puntuación de 90 refleja la calidad de este excelente vino de la D.O. Vinos de Madrid.