Introducción
En esta cata se presenta un vino tinto elaborado con Garnacha, una de las variedades más representativas de la zona de producción de Vinos de Madrid, en España. Este vino, producido por la bodega Vinos de la Poveda, destaca por sus características únicas y por ser un fiel reflejo del terroir madrileño. La D. O. asegura que cada botella proviene de una región con un microclima excepcional, lo que se refleja en sus aromas y sabores. La fecha de cata, realizada el 27 de mayo de 2024, permitió apreciar un vino con un equilibrio perfecto entre fruta, hierbas de monte y notas balsámicas.
Preparación
- Selección del vino: El vino Olivita Pérez 2023 se selecciona por su excepcional calidad, destacándose entre los mejores tintos de la región. La Garnacha es la variedad principal, que se cultiva en suelos que otorgan una expresión singular, marcada por el carácter frutal y balsámico de la zona.
- Temperatura: Es recomendable servir este vino a una temperatura de entre 16-18ºC para permitir que se desplieguen sus aromas francos y equilibrados. Esta temperatura facilita una mejor apreciación de sus matices, especialmente aquellos derivados de la Garnacha.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto permitirá disfrutar de todo el potencial de este vino. Las copas deben ser amplias para permitir que el vino respire y se liberen sus aromas herbales y frutales.
Fase visual
- Color: El color de este tinto es muy característico de la Garnacha, presentando un tono amable y balsámico, que invita a la degustación. Su intensidad de color es adecuada, sin ser excesiva, lo que refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra muy limpio, sin sedimentos ni impurezas, lo que indica una buena vinificación y un proceso de crianza adecuado. La claridad es una de las cualidades que se destacan en esta cata.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas que emergen de este vino son herbales y de monte, con una complejidad que añade una capa interesante al perfil olfativo. La fruta al licor también se percibe de forma elegante, sin que se sobrepongan a las notas más frescas y naturales de la Garnacha.
- Intensidad: La intensidad del aroma es media, lo que permite disfrutar de los aromas sin que se haga demasiado abrumador. La armonía entre las notas florales y de monte es perfecta.
- Complejidad: Este vino es complejo en su perfil olfativo, logrando equilibrar las notas de fruta madura con las hierbas de monte y un toque balsámico. Su capacidad para sorprender es una de las razones por las que destaca entre los vinos de Madrid.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor es suave, pero con una presencia frutal marcada, especialmente por las notas de licor. La Garnacha aporta una textura ligera y agradable, con un toque refrescante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es de intensidad media, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar pesado. Esta característica es típica de los tintos de la región, que suelen tener una estructura equilibrada.
- Persistencia: La persistencia es larga, lo que deja un retrogusto franco y equilibrado, reafirmando los aromas balsámicos y frutales que se percibieron al inicio.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente. El vino logra integrar perfectamente las notas de hierbas de monte, la fruta y el toque balsámico, lo que permite una experiencia de degustación armónica y suave.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Olivita Pérez 2023 es un vino tinto que se caracteriza por su perfil aromático y gustativo equilibrado. Su capacidad de ofrecer tanto frescura como complejidad lo convierte en una opción atractiva para los amantes de los vinos de Madrid.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, guisos de cordero o quesos curados. La combinación de sus notas herbales y frutales hace que se complemente muy bien con platos de sabores intensos.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 90, destacándose por su equilibrio y expresión varietal, lo que lo convierte en una excelente elección para los aficionados a los tintos de calidad.
Resumen
El Olivita Pérez 2023 es un vino tinto elaborado a partir de la Garnacha, con un perfil aromático que refleja las cualidades de la zona de producción de Vinos de Madrid. En cata, presenta un color amable, con aromas a hierbas de monte y fruta al licor, equilibrados por una complejidad que lo hace destacar. En boca, ofrece un sabor franco y un cuerpo de intensidad media, con una persistencia notable. Su maridaje ideal se da con platos de carnes asadas y quesos curados. Con una puntuación de 90, este vino demuestra ser una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de los mejores vinos de la región.