Introducción
El Olivita Pérez 2016 es un vino tinto excepcional de la D. O. Vinos de Madrid en España. Este vino se elabora a partir de la variedad Garnacha, destacándose por su carácter y personalidad únicos. Proveniente de la bodega Vinos de la Poveda, el Olivita Pérez ofrece una experiencia sensorial rica, reflejo de la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Olivita Pérez 2016, es fundamental seleccionar una botella en buenas condiciones, conservada en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que la botella esté bien sellada y libre de daños para preservar todas sus cualidades.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Olivita Pérez 2016 exprese plenamente sus aromas y sabores, favoreciendo una experiencia de cata óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de forma amplia, que permiten una buena oxigenación del Olivita Pérez 2016. Esto ayuda a que los aromas se desarrollen y se perciban con mayor claridad.
Fase visual
- Color: El Olivita Pérez 2016 presenta un color rojo profundo con reflejos rubí. Su tonalidad sugiere una buena concentración de colorante y una crianza equilibrada.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni impurezas, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y una correcta conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Olivita Pérez 2016 despliega una gama compleja de aromas. Destacan notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con matices especiados y un toque de vainilla, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil olfativo que se mantiene presente durante el proceso de cata. La potencia de los aromas sugiere un vino bien estructurado.
- Complejidad: La complejidad del Olivita Pérez 2016 es evidente, con una combinación de aromas frutales, especiados y sutiles toques de madera que se entrelazan de manera armónica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Olivita Pérez 2016 ofrece un sabor robusto y equilibrado. Los sabores de frutas maduras se complementan con notas especiadas y un leve toque a madera, creando una experiencia gustativa rica.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, lo que le confiere una presencia significativa en boca sin resultar pesado. Esta estructura permite un disfrute prolongado.
- Persistencia: La persistencia del Olivita Pérez 2016 es notable, con un retrogusto que se mantiene en el paladar, dejando una agradable impresión final.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es excelente. No hay predominancia excesiva de ningún elemento, permitiendo que el vino se muestre armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Olivita Pérez 2016 es un vino tinto de gran calidad, que refleja de manera precisa las características de la variedad Garnacha y el terruño de la D. O. Vinos de Madrid. Su perfil aromático y gustativo es elegante y bien equilibrado.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos de carne asada, guisos y quesos curados. La combinación de sus sabores robustos y su estructura hace que sea ideal para estos alimentos.
- Puntuación: El Olivita Pérez 2016 obtiene una puntuación de 88, destacándose por su calidad y el equilibrio de sus características.
Resumen
El Olivita Pérez 2016 es un tinto de la D. O. Vinos de Madrid, elaborado con Garnacha. Ofrece un color profundo, aromas complejos y un sabor robusto y equilibrado. Su buena persistencia y armonía en el cuerpo lo convierten en una excelente opción para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 88, es un vino que demuestra la calidad de su origen y variedad.