Introducción
El Isla de San Pedro 1999 es mucho más que un vino; es la culminación de años de dedicación y pasión por la vinificación. Con una base de 70% tinto fino y un toque de 30% merlot, este vino revela la esencia misma del terruño madrileño. Su crianza en barricas de roble le confiere una personalidad única, marcada por la elegancia y la profundidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Isla de San Pedro 1999, es crucial decantarlo al menos una hora antes de servirlo, permitiendo que se airee y desarrolle todo su potencial aromático y gustativo.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura entre 16°C y 18°C, asegurando que se mantenga fresco para apreciar su estructura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino con forma de tulipa para captar y concentrar los aromas, permitiendo una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices teja en el borde, reflejando su evolución y madurez.
- Limpieza: Brillante y limpio, indicativo de su cuidadosa elaboración y maduración en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Notas intensas de frutos rojos maduros, junto con toques de vainilla, cacao y un ligero toque especiado, producto de su paso por barrica.
- Intensidad: Aromas que se despliegan con fuerza pero elegancia, invitando a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: Profundo y complejo, revelando su carácter multidimensional con cada olfato.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y equilibrado, con taninos sedosos y una acidez bien integrada que realza su frescura.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura suave y aterciopelada que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Final largo y persistente, dejando recuerdos de frutos rojos y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: Balance perfecto entre fruta, madera y acidez, demostrando la maestría enológica detrás de su creación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Isla de San Pedro 1999 es un vino que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos curados, potenciando los sabores de cada plato.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Isla de San Pedro 1999 de Bodegas y Viñedos Pedro García Carrero es un tinto crianza excepcional de Vinos de Madrid. Con su complejidad aromática, estructura elegante y persistencia en boca, este vino demuestra por qué la región es conocida por su excelencia enológica.