Introducción
En el panorama de los vinos blancos españoles, el Cabrito 2014 Fermentado en Barrica se destaca por su carácter y singularidad. Elaborado en la Bodega Miguel Santiago, ubicada en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, este vino es un reflejo de la calidad y la tradición vinícola de la región. Con Albillo como su principal variedad, este vino ha sido fermentado en barrica, lo que aporta una complejidad y una profundidad únicas a su perfil.
Preparación
- Selección del vino: El Cabrito 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco que ofrece una experiencia sensorial diferenciada gracias a su fermentación en barrica. Esta técnica no solo enriquece el sabor, sino que también proporciona un bouquet distintivo que resalta la calidad de la variedad Albillo.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen adecuadamente tanto los aromas como los sabores del vino, manteniendo su frescura y complejidad.
- Copas: El uso de copas de vino blanco con un tulipán ligeramente cerrado es ideal para concentrar los aromas y permitir una mejor apreciación de la fermentación en barrica. Estas copas ayudan a dirigir el aroma hacia la nariz y permiten una mejor apreciación del Cabrito 2014.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Cabrito 2014 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado intenso, que denota su paso por barrica y su maduración. Este tono sugiere una buena estructura y una complejidad en el perfil del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, con un aspecto brillante y cristalino. La claridad es un indicio de su calidad y cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cabrito 2014 ofrece una compleja combinación de aromas que incluyen notas de madera, vainilla y toques de frutas maduras. Estos aromas son el resultado de la fermentación en barrica, que añade profundidad y matices al perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se presentan con una buena potencia, revelando su origen y el impacto de la barrica.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es destacable. Las notas de madera y vainilla se mezclan con matices de frutas blancas y cítricos, proporcionando una experiencia sensorial sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cabrito 2014 se caracteriza por su sabor equilibrado, con notas de fruta madura y un toque sutil de madera. La fermentación en barrica contribuye a un perfil gustativo más rico y estructurado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una textura suave y una estructura que sostiene bien sus sabores. La barrica ha añadido una dimensión adicional sin sobrecargar el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el sabor es notable, dejando un retrogusto agradable y duradero. Esto indica una buena integración de los sabores y una calidad superior en la elaboración del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y los sabores es ejemplar. El vino se presenta armonioso y bien integrado, con una evolución en boca que refleja la calidad de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabrito 2014 Fermentado en Barrica es un excelente vino blanco que muestra la maestría de la Bodega Miguel Santiago y el potencial de la variedad Albillo. Su perfil complejo y equilibrado lo convierte en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de pescado, mariscos y aves. Los sabores del vino complementan bien los ingredientes delicados, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Cabrito 2014 Fermentado en Barrica merece una puntuación de 90 puntos, destacando por su calidad, complejidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Cabrito 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran calidad, elaborado por la Bodega Miguel Santiago en la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Con una fermentación en barrica que aporta aromas y sabores complejos, este vino se destaca por su equilibrio y persistencia. Ideal para acompañar pescados, mariscos y aves, y puntuado con 90 puntos, es una excelente elección para cualquier amante del vino.