Introducción
El Cabrito 2016 Fermentado en Barrica es un vino blanco que captura la esencia única de la variedad Albillo real. Producido por la reconocida Bodega Miguel Santiago en la región de Vinos de Madrid, este vino destaca por su fermentación en barricas de roble, una técnica que aporta complejidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Cabrito 2016 Fermentado en Barrica garantiza disfrutar de un vino elaborado con la uva autóctona Albillo real, cuidadosamente seleccionada por Bodega Miguel Santiago.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo tulipa ayuda a concentrar los aromas y facilita la apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes que denotan su paso por barrica.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de frutas blancas maduras, acompañadas de toques de vainilla y sutiles notas tostadas propias de su crianza en barrica.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, lo que permite disfrutar de una experiencia olfativa envolvente y compleja.
- Complejidad: La crianza en barrica añade una capa adicional de complejidad aromática, haciendo del Cabrito 2016 Fermentado en Barrica un vino intrigante desde el primer olfateo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino revela sabores a frutas blancas maduras, con un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, que se siente redondeado y sedoso en el paladar, gracias a su fermentación y crianza en barrica.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación prolongada que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El Cabrito 2016 Fermentado en Barrica muestra un equilibrio excepcional entre sus componentes ácidos y suavidad, resultando en una armonía gustativa única.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino blanco demuestra la maestría de Bodega Miguel Santiago en la elaboración de vinos con personalidad y carácter. Ideal para quienes buscan explorar las cualidades de la variedad Albillo real en una presentación única.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados grasos, mariscos o incluso platos de aves de corral con salsas cremosas.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 91 puntos en la Cata 2018, este vino confirma su excelencia y calidad indiscutible.
Resumen
El Cabrito 2016 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado con la variedad Albillo real por Bodega Miguel Santiago en Vinos de Madrid. Con una crianza en barrica que aporta complejidad, presenta aromas a frutas blancas y notas tostadas. En boca es equilibrado, con cuerpo medio y una persistencia notable. Ideal para maridar con pescados grasos y mariscos, obtuvo una puntuación sobresaliente de 91 puntos en la Cata 2018.