Introducción
En el mundo de los vinos, el Cabrito 2017 Fermentado en Barrica se destaca como un exponente notable dentro de la categoría de Blanco Fermentado en Barrica. Este vino proviene de la Bodega Miguel Santiago, ubicada en la región de Vinos de Madrid D.O. / D.O.P. en España. Con una variedad de uva Albillo real, el Cabrito 2017 es un ejemplo de cómo la fermentación en barrica puede transformar un vino blanco, añadiendo complejidad y profundidad a sus características.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cabrito 2017 Fermentado en Barrica en su máxima expresión, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente y que mantenga su integridad.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura adecuada, idealmente entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas se expresen plenamente, sin que el vino se sienta ni demasiado frío ni demasiado cálido.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con una forma que permita que el vino respire, facilitando la liberación de sus aromas. Las copas con un tazón más ancho son especialmente recomendables para vinos fermentados en barrica.
Fase visual
- Color: El Cabrito 2017 presenta un color amarillo dorado brillante, con reflejos que evidencian su paso por barrica. Este tono dorado es característico de los blancos que han tenido un contacto prolongado con madera.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas flotantes ni turbidez. Su aspecto claro y brillante indica una adecuada clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cabrito 2017 revela aromas complejos con notas de frutas maduras como manzana y pera, acompañadas de matices de vainilla y madera que provienen de su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una presencia notable de los aromas derivados de la madera, que complementan las notas frutales sin sobreponerse.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad en sus aromas, con una combinación equilibrada de notas frutales y especiadas, que invitan a descubrir más con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cabrito 2017 ofrece un sabor intenso que combina la frescura de las frutas con el toque sutil de la madera. Los sabores de manzana verde, pera y toques de vainilla se entrelazan armoniosamente.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a robusto, gracias a la fermentación en barrica que le confiere una estructura más completa y envolvente.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que perdura y deja una agradable sensación de vainilla y frutas maduras.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y los sabores de la madera es excelente, proporcionando una experiencia de cata que es tanto refrescante como compleja.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cabrito 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su complejidad y profundidad. Su paso por barrica ha añadido una dimensión de madera y vainilla que complementa la frescura de las frutas, ofreciendo un perfil aromático y gustativo muy equilibrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla o quesos curados. Su complejidad y cuerpo permiten que se combine bien con platos que tienen sabores intensos y ricos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Cabrito 2017 es un excelente ejemplo de la calidad que se puede lograr en la categoría de Blanco Fermentado en Barrica, mostrando un equilibrio y una complejidad sobresalientes.
Resumen
El Cabrito 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional que destaca por su color dorado, aromas complejos y sabores equilibrados. Proveniente de la Bodega Miguel Santiago en Vinos de Madrid D.O. / D.O.P., este vino muestra la calidad y el carácter distintivo que puede lograr la fermentación en barrica, con una puntuación de 91 que refleja su excelencia. Ideal para maridar con platos como mariscos y quesos curados, el Cabrito 2017 es una elección excelente para quienes buscan una experiencia de cata enriquecedora.