Introducción
El Cadalfarum 2018 es un vino tinto de la Bodega Cristo del Humilladero, ubicada en la D.O. Vinos de Madrid, España. Elaborado con una mezcla equitativa de Garnacha y Tinto fino, este vino destaca por su carácter singular y expresión de la tierra madrileña.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cadalfarum 2018, es crucial elegir una botella en su punto óptimo de maduración, asegurando así una experiencia sensorial memorable.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar todos los matices y aromas que este vino tiene para ofrecer.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, de tallo largo, que permitan apreciar tanto el color como los aromas de manera adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el tiempo.
- Limpieza: Brilla por su limpidez y transparencia, indicativos de un proceso de vinificación cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una complejidad aromática donde destacan notas de frutos rojos maduros, especias dulces y un ligero fondo balsámico.
- Intensidad: De intensidad aromática media-alta, que invita a explorar cada matiz presente en el vino.
- Complejidad: Se aprecia una complejidad aromática que revela la integración armoniosa de las variedades utilizadas y el terroir.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y una acidez refrescante que realza su frescura y persistencia.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, que proporciona una sensación agradable y bien estructurada en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un leve toque especiado.
- Equilibrio: Un vino que muestra un excelente equilibrio entre fruta, estructura y acidez, asegurando una experiencia gustativa completa y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadalfarum 2018 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, mostrando lo mejor del terruño madrileño en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, gracias a su estructura y carácter.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2020, confirma su calidad y potencial para enriquecer cualquier ocasión especial.
Resumen
El Cadalfarum 2018 es un vino tinto excepcional de la D.O. Vinos de Madrid, elaborado por la Bodega Cristo del Humilladero con una mezcla de Garnacha y Tinto fino. Presenta un color rojo profundo, una limpidez destacable y una complejidad aromática que combina frutos rojos, especias y notas balsámicas. En boca es equilibrado, con taninos suaves y una persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.