Introducción
El Camino de Navaherreros 2019 Fermentado en Barrica es un exponente destacado de la categoría de Blanco Fermentado en Barrica de la D.O. Vinos de Madrid. Producido por la reconocida Bodega Bernabeleva, este vino combina las variedades Albillo real, Macabeo, Moscatel grano menudo, y Malvar, ofreciendo una experiencia sensorial única que captura la esencia del terruño madrileño.
Preparación
- Selección del vino: El Camino de Navaherreros 2019 Fermentado en Barrica debe ser seleccionado cuidadosamente para asegurar su integridad en cada copa.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 10-12°C, para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, de tamaño mediano, que permitan apreciar tanto los aromas florales como los matices dorados del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, característico de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: Es limpio y brillante, reflejando su cuidadosa elaboración y crianza en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas blancas maduras, como pera y melocotón, con delicadas notas de vainilla y sutiles toques florales.
- Intensidad: Su bouquet es elegante y persistente, revelando la calidad de las uvas seleccionadas y su crianza en barrica.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su perfil sensorial con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y bien estructurado, con sabores que recuerdan a la fruta blanca acompañados de notas tostadas y un ligero fondo mineral.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado por una acidez refrescante que realza su estructura y prolonga su final.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación en el paladar que perdura en cada sorbo.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez, ofreciendo una armonía perfecta que define su carácter.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Camino de Navaherreros 2019 Fermentado en Barrica es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su complejidad aromática, estructura en boca y elegancia en cada detalle.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos y platos de ave con salsas cremosas, potenciando tanto los sabores del plato como del vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su excelencia y calidad reconocida en la región de Vinos de Madrid.
Resumen
El Camino de Navaherreros 2019 Fermentado en Barrica es un blanco excepcional que combina la frescura de las variedades locales con la complejidad que aporta su crianza en barrica de roble. Con aromas intensos, un cuerpo equilibrado y una persistencia notable, este vino es la elección perfecta para quienes buscan disfrutar de la autenticidad y el carácter de los vinos blancos madrileños.