Introducción
El Valautín Albillo Real 2022 Fermentado en Barrica es una excelente muestra de la tradición vinícola de la D.O. Vinos de Madrid. Este blanco fermentado en barrica destaca por su delicadeza y complejidad, logradas gracias a la selección de Albillo Real, una variedad autóctona que ha sido apreciada en la región durante siglos. Este vino, que ha madurado en barricas de roble, es perfecto para aquellos que buscan una experiencia sensorial que combina la frescura de la fruta blanca con la riqueza de la crianza. El proceso de fermentación en barrica le aporta una textura cremosa y un perfil aromático distintivo, lo que lo convierte en una opción ideal para maridar con una amplia gama de platos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Valautín Albillo Real 2022, es fundamental seleccionar un vino que haya sido almacenado adecuadamente, preservando su equilibrio entre las lías finas y las notas de la barrica. Esta selección permite apreciar toda la complejidad que ofrece esta variedad Albillo Real.
- Temperatura: Es recomendable servir el Valautín Albillo Real 2022 entre 10 y 12 grados Celsius. Esto permite que se aprecien todas sus características, desde su acidez equilibrada hasta los matices derivados de la fermentación en barrica.
- Copas: Una copa de vino blanco de tallo largo es ideal para este Albillo Real 2022, ya que ayuda a concentrar sus aromas y permite disfrutar de su perfil gustativo de manera óptima. La forma de la copa favorece la proyección de las notas más sutiles de la fermentación en barrica.
Fase visual
- Color: El Valautín Albillo Real 2022 presenta un color pajizo brillante, que es indicativo de su juventud y frescura. Este tono claro se complementa con una ligera intensidad, propia de los vinos elaborados con Albillo Real.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza cristalina que destaca la calidad del proceso de vinificación. Es un vino perfectamente clarificado, lo que refuerza su atractivo visual y asegura una experiencia sensorial pura y nítida.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Valautín Albillo Real 2022 ofrece una complejidad muy interesante. Se aprecian notas de hierbas de tocador y ligeros toques de piedra seca, complementados con la presencia de lías finas que aportan una sensación de cremosidad. La fruta blanca, con matices de manzana y peras, se entrelaza con la influencia de la madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una apreciación detallada de sus complejas notas. La interacción entre los aromas frutales y los derivados de la fermentación en barrica es sutil pero persistente, lo que le da un carácter muy particular.
- Complejidad: La complejidad es notable, con capas de aromas que van desde los toques florales y herbáceos hasta las notas de roble. Esta complejidad es un reflejo de la excelente crianza que ha tenido el vino, sin perder su esencia fresca y frutal.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valautín Albillo Real 2022 se presenta con un sabor fresco y lleno, pero con una acidez que lo hace muy equilibrado. Los sabores de fruta blanca y toques herbáceos se combinan bien con la cremosidad aportada por las lías finas.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es de buena estructura, con una textura envolvente que se combina bien con su buena acidez. A pesar de la crianza en barrica, no pierde la frescura característica de los vinos jóvenes.
- Persistencia: La persistencia en boca es bastante notable, dejando un retrogusto agradable que recuerda a los aromas herbáceos y la fruta blanca.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. La combinación de frescura, acidez y cremosidad en boca se logra de manera armoniosa, haciendo que el vino sea agradable y fácil de disfrutar en diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valautín Albillo Real 2022 Fermentado en Barrica es un vino que sobresale por su equilibrio y complejidad. Su proceso de fermentación en barrica le aporta una riqueza que se complementa perfectamente con su frescura frutal. Es ideal para aquellos que buscan una experiencia completa y sofisticada, sin ser abrumadora.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados grasos, como el atún o el salmón, así como con platos a base de arroz y quesos suaves. Su frescura y complejidad también lo hacen un acompañante excelente para una variedad de platos mediterráneos.
- Puntuación: Este vino se merece una puntuación de 92 puntos, destacándose por su armonía y la habilidad de combinar la frescura de la fruta con los matices derivados de su crianza en barrica.
Resumen
El Valautín Albillo Real 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad, fruto de la combinación perfecta entre la variedad Albillo Real y la fermentación en barrica. Con un color pajizo brillante y aromas de hierbas de tocador, piedra seca y fruta blanca, es un vino que ofrece una experiencia sensorial completa. En boca, se presenta lleno, con una buena acidez y un equilibrio sobresaliente. Ideal para maridar con pescados grasos y platos mediterráneos, es un vino que merece una puntuación de 92.