Introducción
El Valautín Garnacha 2019 es un vino singular que captura la esencia de la Garnacha en su máxima expresión. Proveniente de la prestigiosa bodega Ca' di Mat en la zona de producción de Vinos de Madrid D.O.P., este vino ofrece una experiencia sensorial única. Desde su color cereza brillante hasta su perfil aromático y gustativo, cada sorbo es un viaje al corazón de la uva Garnacha.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Valautín Garnacha 2019, es crucial elegir un momento adecuado y un entorno tranquilo que permita apreciar todos sus matices.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14-16°C para realzar su sabor sabroso y su carácter especiado.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo borgoña ayuda a concentrar los aromas frutales y especiados característicos de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color cereza brillante, que refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante sugiere una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende notas de fruta confitada y fruta al licor, con un fondo potente, terroso y mineral que invita a explorar más.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que se percibe desde el primer acercamiento a la copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas adicionales de especias y fruta madura, invitando a una experiencia sensorial profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y largo, destacando por su fruta madura y su delicado toque especiado.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, equilibrado y estructurado, con taninos suaves que dan lugar a una textura sedosa.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, dejando un final largo y agradable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre su frescura, estructura y persistencia aseguran un equilibrio perfecto en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valautín Garnacha 2019 es un vino que combina elegancia con carácter, ideal para quienes buscan descubrir la pureza de la Garnacha en su forma más auténtica.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de caza.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Valautín Garnacha 2019 es un vino excepcional de Ca' di Mat, con un color cereza brillante, aromas intensos a fruta confitada y especias, un sabor sabroso y largo en boca, y una persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados.