Introducción
El Valautín Garnacha 2021 es una muestra excepcional de la tradición vinícola de España, específicamente de la zona de producción de Vinos de Madrid D.O.P. Producido por la reconocida Bodega Ca' di Mat, este vino tinto ofrece una experiencia sensorial única, destacando por su expresión frutal y un equilibrio notable.
Preparación
- Selección del vino: El Valautín Garnacha 2021 se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos de altitud controlada, asegurando calidad y maduración óptima.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16-18°C para resaltar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña facilita la apreciación de sus aromas y permite que se exprese plenamente en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza con reflejos violáceos en el borde, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela una vinificación cuidadosa y un proceso de clarificación adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: Ofrece una explosión de aromas a frutas rojas frescas, notas florales sutiles y un toque especiado que añade complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando al disfrute pausado y detallado.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad aromática que promete evolucionar con el tiempo en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con una excelente acidez que realza la frescura de las frutas y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que equilibra la estructura y la suavidad en cada sorbo.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una impresión memorable, prolongando el placer de la degustación.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre fruta, acidez y taninos suaves, logrando una armonía que invita a otro sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valautín Garnacha 2021 es un vino que captura la esencia de los vinos tintos de Madrid, con una expresión frutal fresca y una complejidad que lo hace ideal tanto para disfrutar solo como acompañado.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza o quesos semicurados, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y carácter, este vino demuestra por qué la Garnacha es una variedad emblemática de la región.
Resumen
El Valautín Garnacha 2021 es un vino tinto de Vinos de Madrid D.O.P., destacado por su color cereza con borde violáceo, aroma expresivo de frutas rojas y especias, y un sabor sabroso y frutoso con buena acidez y persistencia en boca. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados, es una opción excelente para los amantes de los vinos tintos frescos y equilibrados.