Introducción
El Raíces Malvar 2023 es un vino de la D.O. Vinos de Madrid, que se destaca por su personalidad y su capacidad para reflejar la identidad de la zona. Elaborado a partir de la variedad de Malvar, este vino blanco es una muestra de la riqueza de los vinos de esta denominación, conocida por su diversidad y calidad. La cata del Raíces Malvar 2023 tiene lugar en un momento en el que el mundo del vino se fija cada vez más en las pequeñas denominaciones de origen que brindan productos únicos. Este vino blanco es un claro ejemplo de ello, con un carácter especiado, frutal, maduro y tostado que lo hace fácilmente identificable.
Preparación
- Selección del vino: El Raíces Malvar 2023 es un vino que se elige por su equilibrio entre frescura y madurez, características que resuenan en su proceso de producción. Este vino se obtiene de la Malvar, una variedad autóctona que aporta frescura y aromas sutiles, con una expresión que se ve enriquecida por el tiempo de crianza y las condiciones únicas de su zona de producción.
- Temperatura: Para disfrutar del Raíces Malvar 2023 en su máxima expresión, es recomendable servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C. Esta temperatura resalta sus notas frutales y especiadas sin perder la frescura que caracteriza a los mejores vinos blancos.
- Copas: La copa ideal para este vino es una copa de vino blanco de base amplia y cuello estrecho, que permitirá concentrar los aromas especiados y frutales del vino, además de permitirle oxigenarse adecuadamente, revelando su complejidad con cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Raíces Malvar 2023 presenta un color dorado claro con destellos tostados. Este tono refleja la madurez de la uva y la posible crianza en barricas, sin perder la frescura característica de los vinos blancos. Su color es un indicio de su complejidad aromática y su evolución en botella.
- Limpieza: El vino se presenta limpio y brillante, sin impurezas, lo que indica una correcta vinificación y un buen proceso de crianza. La transparencia de este vino resalta su aspecto fresco y pulido, sin evidencias de defectos.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Raíces Malvar 2023 ofrece una combinación de aromas frutales y especiados. Se perciben notas de frutas maduras como el durazno y la manzana junto a un toque tostado que denota su paso por barricas. Este equilibrio aromático hace que cada inhalación sea un descubrimiento continuo.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media, lo que permite disfrutar de sus aromas sin que estos resulten demasiado dominantes. Se aprecia una buena concentración, pero siempre con la elegancia propia de un vino blanco bien equilibrado.
- Complejidad: El vino muestra una notable complejidad en nariz. Las capas aromáticas, que van desde lo frutal hasta lo especiado y tostado, indican una buena madurez y un proceso de vinificación cuidado. Es un vino que se despliega lentamente, revelando nuevos matices con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Raíces Malvar 2023 se caracteriza por un sabor fresco y maduro, con una ligera acidez que lo hace refrescante pero con cuerpo. Las notas frutales se mantienen, mientras que la presencia de ligeros toques tostados aporta profundidad y complejidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil en cuanto a maridajes y fácil de beber. Su textura es suave, con una estructura que no resulta pesada, sino más bien equilibrada.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando un retrogusto especiado y frutal que invita a seguir degustándolo. La persistencia del vino asegura una experiencia placentera después de cada sorbo.
- Equilibrio: El Raíces Malvar 2023 destaca por su excelente equilibrio entre acidez, cuerpo y aromas. Es un vino que sabe mantenerse armonioso en todo momento, con cada componente del vino complementándose a la perfección.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raíces Malvar 2023 es un vino que demuestra la versatilidad y la riqueza de la variedad Malvar. Con sus notas frutales y especiadas, acompañado de un toque tostado, es un vino ideal para aquellos que buscan una opción fresca pero compleja. Es perfecto para disfrutar solo o en compañía de una buena comida.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados grasos, mariscos o incluso quesos curados. La complejidad del vino hace que sea adecuado también para carnes blancas asadas o a la parrilla. Su capacidad para equilibrar las notas frutales y especiadas lo convierte en un compañero perfecto para una amplia variedad de platos.
- Puntuación: La cata realizada el 22 de mayo de 2024 otorgó al Raíces Malvar 2023 una puntuación de 88, lo que refleja su excelente calidad y carácter, convirtiéndolo en una opción destacada dentro de los vinos de la D.O. Vinos de Madrid.
Resumen
El Raíces Malvar 2023 es un vino blanco de la D.O. Vinos de Madrid, elaborado con la variedad Malvar. Su color dorado y brillante, junto con su perfil aromático frutal y especiado, lo convierten en una opción de gran complejidad y elegancia. En boca, destaca por su frescura y equilibrio, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Es un vino ideal para acompañar platos de mariscos, pescados o carnes blancas. Con una puntuación de 88, se posiciona como una excelente muestra de lo mejor de la D.O. Vinos de Madrid.