Introducción
El Aceña Seco 2017 es un vino blanco producido por la bodega Vinos de la Poveda en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, España. Este vino, elaborado con la variedad de uva Malvar, destaca por sus características singulares que reflejan la identidad de su región. En esta cata, exploraremos en profundidad sus cualidades visuales, olfativas y gustativas para ofrecer una visión completa de este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar el Aceña Seco 2017, es fundamental elegir una botella en buen estado, almacenada en condiciones óptimas. Verifica que el corcho no esté deteriorado y que el vino no presente signos de oxidación o contaminación.
- Temperatura: El Aceña Seco 2017 se debe servir a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura realza sus aromas frescos y mantiene su perfil de sabor equilibrado.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco que permitan una buena aireación del vino. Las copas con una apertura ligeramente más ancha ayudarán a liberar sus aromas y a apreciar mejor sus características organolépticas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Aceña Seco 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este tono indica frescura y juventud, características propias de un vino blanco elaborado con la variedad Malvar.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez, reflejando la calidad de su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Aceña Seco 2017 ofrece una mezcla de notas cítricas y frutales, con toques de manzana verde y limón. También se aprecian sutiles matices de hierbas frescas que añaden complejidad al bouquet.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera gradual y placentera a medida que el vino se airea.
- Complejidad: Este vino muestra una complejidad balanceada, con una combinación de aromas que se unen armónicamente, sin que ningún componente predomine excesivamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Aceña Seco 2017 presenta un sabor fresco y vibrante, con predominancia de citrus y frutas blancas. El perfil de sabor es consistente con sus aromas, ofreciendo una experiencia gustativa refrescante.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, lo cual es característico de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, dejando un agradable retrogusto que recuerda a cítricos y notas herbáceas.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio notable entre acidez y sabor, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Aceña Seco 2017 es un vino blanco bien estructurado y representativo de la variedad Malvar. Su perfil fresco y frutal lo hace ideal para quienes buscan un vino con buena acidez y ligereza.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos ligeros como ensaladas, pescados blancos y mariscos. Su acidez y frescura complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación para el Aceña Seco 2017 es de 84 puntos, reflejando su calidad y la satisfacción que ofrece en cada copa.
Resumen
El Aceña Seco 2017 es un vino blanco elaborado con la variedad Malvar por Vinos de la Poveda en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, España. Presenta un color amarillo pálido, aromas frescos de cítricos y frutas blancas, y un sabor vibrante con un cuerpo ligero. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, ofrece un equilibrio notable y una experiencia gustativa refrescante. Es un vino ideal para acompañar platos ligeros y ha recibido una puntuación de 84 puntos.