Introducción
El Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco con una elaboración que resalta la versatilidad de la variedad Albillo real. Proveniente de la D.O. Vinos de Madrid, esta joya vinícola se distingue por su elegante proceso de fermentación en barrica, que aporta complejidad y profundidad a su perfil. Con un color limpio y brillante, este vino ofrece una cata equilibrada que muestra la pureza de sus aromas herbáceos y su sabor afrutado. La fecha de cata, el 02-06-2024, nos permite explorar cómo la evolución de este vino, aún en fase temprana, promete grandes cualidades para el disfrute de los más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica, es recomendable seleccionar un vino que haya tenido una maduración adecuada en su barrica, lo que potencia sus características más complejas. La fermentación en barrica es clave para que se desarrollen aromas y sabores profundos que complementen su frescura.
- Temperatura: El Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C para lograr un equilibrio perfecto entre los sabores frutales y los matices aportados por la barrica. Este rango de temperatura permite que el vino se exprese plenamente, destacando sus aromas sin perder la frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco de boca ancha para permitir que el aroma del vino se concentre y se libere adecuadamente. Esto también favorece la oxigenación, permitiendo que el vino muestre sus características más complejas, como las notas de hierbas secas y anisado.
Fase visual
- Color: En cuanto al color, el Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica presenta un color brillante y nítido, reflejando su juventud y la frescura que conserva gracias a la fermentación en barrica. Este color dorado pálido invita a la degustación, con tonos luminosos que denotan la calidad del vino.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando un límpido brillo que permite observar su pureza y buena elaboración. No presenta impurezas ni turbidez, lo que indica una correcta fermentación y crianza en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica revela aromas intensos de hierbas silvestres, fruta madura y sutiles notas de anisado. Las lías finas aportan complejidad, complementando la fruta macerada que se destaca en su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que hace que el vino sea fácilmente reconocible al acercarse a la copa. Los aromas herbáceos y las notas de fruta madura se perciben de manera clara, sin resultar demasiado invasivos.
- Complejidad: Este vino tiene una buena complejidad. La fermentación en barrica aporta una capa adicional de aromas que, combinados con la frescura de la variedad Albillo, crean una experiencia olfativa intrigante y única.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica tiene un sabor equilibrado. El fruto maduro se mezcla con ligeros toques de amargor fino, que le dan estructura y frescura, haciendo que cada sorbo sea agradable y refrescante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una textura suave y redonda, lo que lo hace fácil de beber y con una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada. Aunque no se prolonga en exceso, el toque de amargor fino y la fruta madura dejan una agradable huella que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y el amargor es excepcional. Este vino presenta una armonía perfecta entre sus componentes, lo que lo convierte en una opción perfecta para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica es un vino con carácter y elegancia. Su fermentación en barrica le otorga una complejidad que lo hace destacar entre otros blancos. Con sus aromas frescos y su sabor equilibrado, es una excelente opción para los amantes de los vinos blancos con algo más que ofrecer.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos ligeros como pescados a la parrilla, mariscos y ensaladas. También es ideal para acompañar quesos curados o platos con hierbas frescas. Su equilibrio y acidez hacen que combine bien con comidas de sabores intensos.
- Puntuación: Este vino ha sido calificado con una puntuación de 92, destacándose por su equilibrio, aroma y sabor fresco. Un vino de gran calidad que se recomienda disfrutar tanto por aficionados como por expertos.
Resumen
El Cantocuerdas Albillo 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco de excelente calidad, con una fermentación en barrica que le aporta complejidad y frescura. Con aromas a hierbas secas y fruta madura, y un sabor equilibrado con un ligero amargor, este vino se presenta como una opción versátil para maridar con una amplia gama de platos. Su puntuación de 92 es un reflejo de su buen trabajo en la bodega y su potencial de evolución.