Introducción
El 7 Fuentes 2021 es un vino tinto que destaca por su estilo aromático y silvestre, representando perfectamente la esencia de la zona de producción en el valle de La Orotava. Este vino se elabora con una combinación de 95% Listán Negro y 5% Castellana, una mezcla que otorga un carácter único. A través de la cata, se percibe su color característico de cereza poco intenso, y su aroma evocador de bajamar y hierbas silvestres. En boca, su jugosidad y los matices de fruta madura lo convierten en una opción excelente para los amantes de los vinos frescos y vivos. Este vino ha sido puntuado con 92 puntos, lo que refleja su calidad y el potencial de la añada.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir un vino como el 7 Fuentes 2021, es importante tener en cuenta su origen y las características de su zona de producción. Este tinto se produce en la DO Valle de La Orotava y es perfecto para quienes buscan vinos con un estilo auténtico y representativo de la región. El Listán Negro y la Castellana son variedades que, combinadas, aportan complejidad y frescura.
- Temperatura: Este vino debe servirse ligeramente fresco, entre 14-16°C, para resaltar su perfil aromático y mantener su vivo sabor. A esta temperatura, se perciben mejor los matices de fruta madura y la jugosidad que lo hacen tan especial.
- Copas: Lo ideal para disfrutar de las características de este vino es utilizar una copa de vino tinto con un tazón amplio, lo que permitirá que los aromas se expresen mejor. Las copas de esta forma facilitan la circulación del aire, potenciando la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el 7 Fuentes 2021 se presenta con un color de cereza poco intenso, lo que sugiere una excelente frescura. La tonalidad es suave, permitiendo ver la elegancia de este vino desde el primer vistazo.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas. La limpieza refleja un proceso de elaboración cuidadoso, lo que contribuye a la pureza en sus sabores y aromas.
Fase olfativa
- Aromas: El 7 Fuentes 2021 destaca por sus aromas a bajamar y hierbas silvestres, con una ligera reducción que no resta complejidad, sino que le aporta un toque distintivo. Estos matices, combinados con una base de fruta madura, ofrecen una experiencia sensorial interesante.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite apreciar de manera equilibrada sus diferentes notas sin que ninguna predomine excesivamente. La frescura de las hierbas se mezcla perfectamente con los toques frutales.
- Complejidad: El vino tiene una complejidad notable para un tinto de su estilo. Las notas de hierbas silvestres y la ligera reducción se suman a la fruta madura, creando un perfil muy interesante para los aficionados al vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 7 Fuentes 2021 es jugoso y frutal, con una clara presencia de fruta madura que aporta una textura agradable. Su sabor es vivo y lleno de frescura, manteniendo el balance entre la acidez y la fruta.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que le da una sensación de plenitud sin llegar a ser pesado. Es un vino fácil de beber y perfecto para quienes buscan algo ligero, pero con carácter.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y refrescante. La persistencia de sus sabores confirma la calidad del vino, dejando una sensación agradable y duradera.
- Equilibrio: El 7 Fuentes 2021 es muy equilibrado entre sus elementos, desde su aroma hasta su sabor. Su jugosidad se complementa con la acidez, creando una sensación armoniosa en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 7 Fuentes 2021 es un vino que refleja la calidad de la región y de sus variedades. Su perfil aromático y su frescura lo hacen ideal para quienes buscan un tinto con mucha vida. La complejidad de sus aromas y el equilibrio en boca lo convierten en una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión.
- Maridaje: Este vino se puede acompañar perfectamente con platos de carnes rojas a la parrilla, quesos curados o platos de caza, ya que su jugosidad y acidez combinan bien con estos alimentos. Además, es adecuado para acompañar pasteles y empanadas de carne o verduras.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, el 7 Fuentes 2021 se posiciona como una opción destacada dentro de su gama, ofreciendo un equilibrio perfecto entre aroma, sabor y persistencia.
Resumen
El 7 Fuentes 2021 es un vino tinto con un color de cereza poco intenso y un aroma a hierbas silvestres y fruta madura. En boca, es jugoso, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Su equilibrio lo hace una excelente opción para maridar con carnes o quesos curados. Con una puntuación de 92 puntos, es un vino que refleja la autenticidad de su zona de producción en el valle de La Orotava.